Цукерка з заварным крэмам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Няма нічога смачней дамашняй выпечкі, прыгатаванай з любоўю. Заварны крэм можна выкарыстоўваць не толькі для піражных, ён чудова падыходзіць для тартоў ці іншых дэсерт. Не буду доўга распавядаць, а прапаную прыступіць да прыгатавання. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сотэйнік наліваю ваду, дадаю сметанковае масла (6 сталовых лыжак), ставлю сотэйнік на агонь і даганяю сумесь да кіпення, потым здымаю з агню. Муку прапускаю праз сіта і змяшчаю з шчапоткай солі, цукру, сыплю сухія інгрыдыенты ў сотэйнік і ставлю на піліцу, драўляной лыжкай энергічна мешаю да таго часу, пакуль цеста не перастане адляпляцца ад сценак. Здымаю каструлю з агню і заставляю на 5-7 хвілін.
- 2
Крок 2
2. У крыху астылую масу ўбіваю яйкі, пасля кожнага разу перамешваю шпаталёй. Цеста атрымліваецца гладкім, але не такім вадкім, як на аладкі.
- 3
Крок 3
3. Фармучку выкладваю пшыраментам. Атрыманае цеста перакладваю ў кандыцкі мяшок і фармую піражныя, выкладваючы іх на адлегласці 2 сантыметры адзін ад аднаго.
- 4
Крок 4
4. Падаграваю духоўку да 220 градусаў і стаўлю ў яе пратэйніцу, пяку 10 хвілін, а потым дастаю і раблю невялікую адтуліну ўнутры кожнай, зноў стаўлю пратэйніцу ў выключаную духоўку.
- 5
Крок 5
5. Для крэму: у сотэйнік наліваю малако, дадаю зьвярочкі (33%) і ваніль, падаграваю на сярэднім агні, але не даправоджу да кіпеньня. У іншай місцы збіваю жаўткі з цукровай пудрай, дадаю мукі. Увожу жаўткі з мукой тонкай струйкай у сотэйнік на пілі і змяшаю, потым здымаю з агню і астуджваю. Ужо астуджаны крэм стаўлю ў халадзільнік.
- 6
Крок 6
6. Дастаю цукеркі з духоўкі і акуратна раблю надрэз у верхняй частцы, унутр кладу 1-2 чайныя лыжкі заварнога крэму і закрываю.
- 7
Крок 7
7. Для соусу: змяшаю шакалад з маслам і растапляю ў мікрахвалевай печы, паліваю атрыманай сумесшчу піражныя і пакідаю да застывання. Смачныя піражныя з заварным крэмам гатовыя.