Пірожнае
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Падавайце астылым або крыху цёплым. Калі вам цікава,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З гатовага бісквіта таўшчынёй у пяць міліметраў ці ў сантыметр выразаць кружочкі паводле формы вашых формачак, у якіх вы будзеце гатаваць птушынае малока. Для прыгатавання зручна заўсёды выкарыстоўваць круглыя сіліконавыя формачкі.
- 2
Крок 2
Масла дастаньце наперад з халадзільніка, каб яно адцяпло і стала мяккім. Потым пераложыце яго ў шкляную міску з высокімі бортамі, дадайце да масла згушчанку і ташчальна ўзбейце ўсё да пышнасці з дапамогай міксера.
- 3
Крок 3
Развядзіце агар-агар невялікай колькасцю вады і дайце яму пастаяць. Потым пералейце сумесь у кастрылю і паставіце яе на піліту. Калі сумесь нагрэецца, дасыпце да агар-агару звычайны і карычневы цукар. Добра перамяшайце да поўнага растварэння. Калі сумесь закіпіць, дадайце лімонны сок і выключыце піліту.
- 4
Крок 4
Збіце астуджаныя бялкі да ўстойлівых пікаў. Потым тонкай струёй увядзіце ў іх цукровы сіроп з агар-агарам, а таксама масляна-малочную сумесь.
- 5
Крок 5
Атрыманую масу адразу разлівайце па сіліконавых формаўках, паколькі яна вельмі хутка застыгае. Адразу пакладзіце зверху мусу раней выразаныя кавалачкі бісквіта. Пастаўце цукеркі ў халадзільнік застываць на тры гадзіны.
- 6
Крок 6
Чарэз два з паловай гадзіны пачынайце прыгатоўваць глазур. Для гэтага залейце жэлатын халоднай вадой, каб ён набух. У невялікай каструлі ці сотэйніку расплаўце шакалад, змяшаны з малаком. Калі глазур астыне да камнатнай тэмпературы, дадайце да яе адціснуты жэлатын і ўсё турботна змяшайце.
- 7
Крок 7
Дастаньце пірожныя з халадзільніка і вызваліце з сіліконавых формачак. Апусціце кожнае ў глазур. Пакуль яна не застыла, пасыпце бакі пасечанымі арэхамі. Добра падыходзяць фісташкі.