topfood.cloud
Усе рэцепты
Пірожнае
Выпечка

Пірожнае

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям'і. У аснове пірага тонкае бісквітнае цеста. Крем з тварагу ідэальна падыходзіць. Пірожнае атрымліваецца мяккім, з вялікай колькасцю крему, але яно не цяжкае, бо масла ў складзе мінімум, толькі ў шакаладнай глазуры. Прамокчы бісквіт можна любым фруктовым або ягадавым сіропам. Колькасць смятаны карэктуйце па свайму густу. Калі тварог сухі, смятаны спатрэбіцца больш.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуем інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Аддзяляем белкі і астуджаем.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Жоўткі і 80 грамаў цукровай пудры кладзём у іншую міску.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Взбіваем белкі.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Ўбіваем жаўткі з цукровай пудрай.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Злучаем бялкі і жаўткі.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Дадаём часткамі прасеяную муку і асцярожна змешваем.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    На противень, пакрыты выпечнай паперай, высаджваем маленькія кружкі. Гэта будуць шляпкі грыбоў. Выпякаем 4 хвіліны пры тэмпературы 200 градусаў.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Усё астатняе цеста выкладаем на протвень, пакрыты пячэчнай паперай. Слой раўнамерны. Выпякаем пры тэмпературы 190-200 градусаў 10-12 хвілін.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Бісквіт гатовы.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Накрываем бісквіт парашком і заварочваем у рулет.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    У каструлю насыпаем цукар, какава‑парашок, дадаём масла і ваду. Ставім на агонь. Павольна награем і памешваем.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Варым да аднароднай кансістэнцыі.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    У міску кладзём творог і 40 грам цукровай пудры.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Дадаем смятану і 3 лыжкі шакаладнай глазуры.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Тварожны крэм перамешваем блендарам да аднароднай кансістэнцыі.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Краі бісквіта абразаем па перыметры. Астылы бісквіт прамочваем сіропам.

  18. 18

    Крок 18

    Крок 18

    Зверху наносім тварожны крэм. 3-4 сталовыя лыжкі крэму пакідаем для афармлення.

  19. 19

    Крок 19

    Крок 19

    Заварочваем рулет.

  20. 20

    Крок 20

    Крок 20

    Краі бісквіта і арэхі перамалываем у крошку і пасыпаем рулет са ўсіх бакоў.

  21. 21

    Крок 21

    Крок 21

    Разразаем рулет на 10 частак. Даўжыня рулета каля 37 см.

  22. 22

    Крок 22

    Крок 22

    Пірожныя ставім на талерку. Светлы крэм кладзём у кулінарны мяшок. Робім ножкі грыбоў. Па 3 на кожнае пірожнае.

  23. 23

    Крок 23

    Крок 23

    Застаўшыся крэм злучаем з шакаладнай глазурой.

  24. 24

    Крок 24

    Крок 24

    Шакаладны крэм накладаем у кулінарны мяшок і робім абодкі па контуру кожнага пірожнага. Папярэдне прыгатаваныя бісквітныя кружкі кладзём на светлы крэм, так, як на фота.

  25. 25

    Крок 25

    Крок 25

    Упрыгожце пірагі лісточкамі мяты перад падачай.

  26. 26

    Крок 26

    Крок 26

    Пенек гатовы.