Пірожнае
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Калі вы любіце заварныя пірожныя, а па-французску такія пірожныя называюцца «Шу», то гэты рэцэпт дакладна для вас. Гатаваць пірожныя вельмі проста, асабліва, калі ўлічваць усе нюансы, выкладзеныя ў пакрокавым рэцэпце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Першае, займайцеся заварным крэмам «Шарлотт». Для гэтага выкладзіце ў сотэйнік 3 яечныя жаўткі, ўліце 30 мл вады, змяшайце.
- 3
Крок 3
Дадайце да жаўткоў згушчанае малако, моцны алкаголь, змяшайце да аднароднасці.
- 4
Крок 4
Пастаўце на невялікі агонь і награваеце пры пастаянным памешванні да загушчэння, але не да кіпення, інакш жаўткі могуць скруціцца.
- 5
Крок 5
Накрыйце крэм харчовай плёнкай у шво і астудзіце.
- 6
Крок 6
Абсмажце арэхі на сухой патэльні.
- 7
Крок 7
Перакладзіце падсмажаныя арэхі ў блендар і здрабніце. Адкладзіце 2 ст. лыжкі арэхавай крошкі для пасыпкі піражкоў.
- 8
Крок 8
Ўзбіце 180 грамаў размякчанага сметанковага масла і 65 грамаў цукровай пудры.
- 9
Крок 9
Дадавайце ў ўзбіты масляны масу па 1 ст. лыжкі заварной часткі крэму, працягваючы ўзбіваць, пасля чаго дадайце арэхавую крошку.
- 10
Крок 10
Добра перамяшайце крэм і пакладзіце яго ў прахалоднае месца, ён спатрэбіцца пазней.
- 11
Крок 11
Для падрыхтоўкі цеста для пірагоў наліце ў сотейнік ваду, дадайце па шчэпотцы солі і цукру, выкладзіце 60 грамаў сметанковага масла, нагрэйце да кіпення, але не кіпяціце.
- 12
Крок 12
Пасыпайце адразу ўсю муку, працягваючы трымаць сотэйнік не мінімальным агнём і інтэнсіўна змешвайце.
- 13
Крок 13
Цеста павінна аддзяліцца ад сценак і збірацца ў куляшку. Зніміце цеста з агню і дайце яму 5 хвілін, каб астынуць.
- 14
Крок 14
Убіце ў цеста па адным яйку, інтэнсіўна змешваючы.
- 15
Крок 15
Можа спатрэбіцца 2,5-3 яйкі, цеста павінна быць эластычным, не вадкім, але і не густым.
- 16
Крок 16
Перакладзіце цеста ў кандытарскі мяшок і адсадзіце на паперу для выпечкі. Гэта можна зрабіць і звычайнай сталовай лыжкай. Выкладвайце цеста на адлегласці, у працэсе выпечкі яно павялічыцца ў памерах. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 30‑40 хвілін.
- 17
Крок 17
Пасля заканчэння выпечкі адключыце агонь, лёгка прыадчыніце дзверцы духоўкі і трымайце заготовкі 5 хвілін у яшчэ гарачай духоўцы, каб яны паступова астывалі і не апаліліся.
- 18
Крок 18
Ножам зрабіце невялікія адтуліны знізу, праз іх напоўніце пірагі крэмам з кандытарскага мяшка.
- 19
Крок 19
Для прыгатавання лімоннай цукровай глазуры разведзіце цукровую пудру двума ст. лыжкамі лімоннага соку.
- 20
Крок 20
Глазур павінна атрымацца не вадкая і не густая.
- 21
Крок 21
Змазайце верх пірага глазур'ю і пасыпце арэхавай крошкай.
- 22
Крок 22
Пірожныя «Арешак» гатовыя, можна ставіць чайнік або варыць каву.
- 23
Крок 23
Пірожныя "Арэшак" вельмі нежныя на смак, з пікантнай лімоннай кіслінкай, проста задавальненне!