Пірожнае
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Спачатку прыгатуем загатоўкі для «п’янай» вішні. Пакладзем вішню ў шкляную банку, заліем кон’яком ці лікерам у адносінах 1:2. Дадамо цукар і закроем крышкай. Чым доўжэй вішня пастоіць у гэтым цукровым лікеры, тым лепш. Перад падачай на стал, пастаўце вішню на некалькі гадзін у халадзільнік. Цяпер гатуем цеста. Змяшаем 2 шклянкі мукі, 2 яйкі, 1 шклянку смятаны, цукар і изюм, 50 г масла (мargarыну) і шчапотку соды. Муку дадаем не ўсю адразу, а паступова. Разаграваем духоўку да 200 градусаў і выпякаем цеста ў формах 20–25 хвілін. Цяпер гатуем крэм. Разводзім невялікай колькасцю вады згушчанае малако, выліваем сумесь у каструлю і даводзім да кіпення. Ахалоджваем. Взбіваем масла. Падчас взбівання паступова дадаем у взбітае ахалоджанае згушчанае малако з вадой, затым ванілін, лікер ці кон’як і какао. Добра змяшаем. Крэм гатовы. Цяпер бярэм дзве пласцінкі малочнага ці гаркага шакаладу (200 г) і расплаўляем на вадзяной лазні. У расплаўлены шакалад дадаем некалькі чаёвых лыжак мукі і інтэнсіўна змяшаем. Цёплыя каржы нарэжам на часткі. Кожную частку змазваем крэмам і злучаем у 2–3 пласціны. Верхні пласцінку пячываў афармляем раней прыгатаванай шакаладнай глазураю з дробленаю арэхамі і «п’янымі вішэнкамі». Падавайце астылым ці крыху цёплым.