пірожнае
Апісанне
З крокавымі парадамі нават пачатковец у кандытарскім справе абавязкова справіцца з працэсам. Праца з цестам — адно задавальненне. Начынка атрымліваецца ўмерана салодкай, таму перад падачай піражнае можна дапоўніць шакаладным, карамельным ці іншым соўсам. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Першым крокам злучыце масла, соль, ваду і пастаўце на агонь.
- 3
Крок 3
Дайце да кіпення.
- 4
Крок 4
Пасыпце муку і хутка перамяшайце, каб яна заварылася. Праз 30 секунд зніміце з агню.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста адкладзіце ў бок на 5‑7 хвілін, каб яно крыху астыло.
- 6
Крок 6
За гэты час можна зрабіць крэм для начынкі. Злучыце тварог і цукровую пудру. Колькасць пудры залежыць ад тварога і вашых гусцавых пераваг.
- 7
Крок 7
Взбейце да пухласці. У некаторых рэцэптах у крэм дадаюць сметанковае масла, але я не хацела яго абцяжарыць.
- 8
Крок 8
У цёплае, але ўжо не гарачае цеста, па адным убівайце яйкі. Вельмі важна старанна вымяшаць цеста, перш чым дадаваць наступнае яйка.
- 9
Крок 9
У выніку цеста павінна атрымацца мяккім, гладкім, не шчыльным. У мяне ўшло 4 яйкі.
- 10
Крок 10
На супрацьня, застелены пергаментам, адсадзіце цеста і адшліце ў разагрэтую да 190 градусаў духавую печ. Выпякайце пірагі каля 50 хвілін, не адчыняючы дзверцы духавой печы!
- 11
Крок 11
Гатовыя пірожныя павінны добра трымаць форму. Пакіньце іх астываць.
- 12
Крок 12
Пасля акуратна напоўніце начынкай.
- 13
Крок 13
Пірожнае «Мечта» цудоўна спалучаецца з карамеллю, шакаладом і свежымі ягадамі.