Цукерка
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. У гэтым рэцэпце я раскажу вам. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У мяккае сметаннае масла і маргарын дадайце палову шклянкі цукру і добра перамяшайце. Можна скарыстаць міксер.
- 2
Крок 2
2. Потым дадайце адно яйка і зноў добра змяшайце.
- 3
Крок 3
3. Дадайце паловую лыжку майёнезу, соду, пагашаную вінаградным ацтом, і палову шклянкі мукі. Замесіце цеста.
- 4
Крок 4
4. Формы змазваць не трэба, паколькі цеста атрымліваецца жырным і не прыліпае. Раўнамерна размеркаваць цеста ў формах тонкім слоем.
- 5
Крок 5
5. Выпякайце ў разагрэтай да 170 градусаў духоўцы да залатістага колеру. Достаньце печыва з духоўкі і пакіньце на працягу трох хвілін у формачках, пасля чаго выйміце гатовую аснову з формачак.
- 6
Крок 6
6. Калі печыва астыне, пакладзіце ў яго начынку — варэнне ці джэм. Пажадана, каб яна была з кіслінкай.
- 7
Крок 7
7. Прыгатуйце бялковы крэм. Для гэтага адзін шклянку цукру і 1/3 шклянкі вады з кіслатой пастаўце на невялікі агонь і перамешвайце, пакуль цукор не растварыцца. Калі цукор растварыцца, больш не перамешвайце, павялічце агонь і пастаўце ў каструлю тэрмометр. Кіпяціце сіроп на моцным агні да тэмпературы 121 градус па Цэльсіі.
- 8
Крок 8
8. Аддзяліце бялкі ад жаўткоў і ўбіце ў шчыльную пену. Дадайце адну сталовую лыжку цукру і лімонную кіслату (можна лімонны сок).
- 9
Крок 9
9. Калі сіроп дасягне тэмпературы 121 градус па Цэльсіі, дадавайце яго тонкай цячэнні да бялкоў, якія біюцца. Паколькі сіроп вельмі гарачы, біце яго, пакуль ён не астыне: прыкладна 8-10 хвілін.
- 10
Крок 10
10. З дапамогай насадкі напоўніце скрыначкі крэмам. Скрыначкі гатовыя.