Класічны дэсерт паводле дзяржаўнага стандарту
Апісанне
Смачныя выпечка для ўсёй сям'і. Для прыгатавання піражнага не трэба шмат прадуктаў і вопіс. З ёй спрацуюе нават маладая гаспадыня, чым немалы ўразадуе сваю сям'ю. Лепш за ўсё дастаць яйкі з халадзільніка раней, каб яны сталі камнатнай тэмпературы, так іх лягчэй будзе ўзбіць. Масла і згушчанае малако бярыце толькі добрага якасці, бо ад іх напрамую будзе залежаць смак і структура "картоплі". Замест раму можна выкарыстоўваць каньяк ці ванільны экстракт. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты для прыгатавання піражнага "бульбачкі" класічнага па ГАСТу. Падзяліце яйкі на белкі і жаўткі. Уключыце духоўку для прагравання да тэмпературы 180 градусаў.
- 2
Крок 2
У чыстую і сухую міску наліце бялкі і взбівайце міксерам, паступова дасыпаючы палову цукру. Бялкі павінны ўзбіцца ў шчыльную белую масу, якая павінна павялічыцца ў 2,5-3 разы і добра трымацца на венчыку.
- 3
Крок 3
У іншую міску выкладзіце жаўткі і дадайце астатні цукар і ванільны цукар.
- 4
Крок 4
Узбівайце ўсё міксерам да светлай пышнай масы і поўнага растварэння цукру.
- 5
Крок 5
Акуратна злучыце абедзве масы з яек, каб не страціць паветранасць.
- 6
Крок 6
Паслядоўна прасейце мукі ў яечную масу і асцярожна змяшайце да пышнага цеста без згусткаў.
- 7
Крок 7
Пакладзіце пяргоўку на пячы і выкладзіце цеста. Разроўніце яго ў пласцінку таўшчынёй 0,7 сантыметра. Пастаўце пячы ў гарачую духоўку і пячыце прыкладна 15-20 хвілін да гатоўнасці.
- 8
Крок 8
Гатовы бісквіт здыміце з пратэўні, перавярніце на рэшатачку і поўнасцю астыньце.
- 9
Крок 9
Пакуль бісквіт астывае, прыгатуйце крэм. У чыстую міску пакладзіце мяккае сметанковае масла і збівайце міксерам да пышнасці.
- 10
Крок 10
Дадайце да масла згушчанае малако і взбівайце яшчэ 6–10 хвілін да пышнасці. Час залежыць ад магутнасці вашага прылады.
- 11
Крок 11
Дадайце ў крэм рам і взбівайце яшчэ 30 секунд да злучэння.
- 12
Крок 12
Бісквіт паламайце на кавалачкі і здробніце ў блендэры да дробнай крошкі. Перасыпце крошку ў міску.
- 13
Крок 13
Адкладзіце адну чайную лыжку, а астатні крэм выкладзіце ў бісквітную крошку. Масу добра змяшайце рукамі да аднастайнасці. Маса павінна нагадваць пластылін.
- 14
Крок 14
Падзяліце масу на часткі і сфармуйце бульбу. З дапамогай драўляной шпажкі зрабіце адтуліны для будучых парасткоў.
- 15
Крок 15
Змяшайце какаа з цукровай пудрай і абваляйце кожную бульбачку.
- 16
Крок 16
Выкладзіце застаўшыся крэм у кандыцкі мяшочак з тонкім насадкам і напыніце дзіркі крэмавымі росткамі. Пастаўце цукеркі ў халадзільнік на 1-2 гадзіны.
- 17
Крок 17
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.