Безе з крэмам
Апісанне
Хрумкіцелыя піражныя з няжным крэмам унутры — лепшы дэсерт для зборуцца з сябрамі за чашкай араматнай кавы. Безе і крэм можна прыгатаваць наперад, захоўваючы крэм у халадзільніку, а безе — ў сухім, цёмным месцы. Злучыць іх паміж сабой можна пасля прыбыцця госцей.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Аддзяліце бялкі курыных яек ад жаўткоў, стараючыся, каб нават кропля жаўтка не трапіла ў бялок. Пасуда для бялкоў павінна быць сухой, без кроплі вады, інакш яны не ўзбіюцца!
- 3
Крок 3
Белкі пералейце ў чашу блендара і ўзбіце з шчапоткай солі працягам 3 хвілін у пышную пену. Потым часткамі дасыпце цукар і ўзбівайце яшчэ 3-4 хвіліны. Не ўзбівайце адразу з цукарам, каб белковы крэм трымаўся на вянчыку.
- 4
Крок 4
Высадзіце безе праз кухонны шприц на сіліконавы дарожку ці паперу для выпечкі і пастаўце сушыцца ў духоўку пры 70-80 градусах на 2 гадзіны, пакінуўшы дзверцы прылады крыху адчыненымі. Калі безе яшчэ прыліпаюць, значыць, вы іх недасушилі.
- 5
Крок 5
У гэты час уліце ў казан або кацёл з антыпрыварным дном малако любой жырнасці, выкладзіце жаўткі, дадайце цукор і ўзбіце.
- 6
Крок 6
Засыпце мукі і ўлійце лімонны сок, яшчэ раз добра збіце, каб не ўтварыліся цягучкі.
- 7
Крок 7
Пастаўце посуд на плиту, уключыце сярэднюю тэмпературу і варыце крэм да патрэбнай густыні. Гэта займе прыкладна 5–8 хвілін.
- 8
Крок 8
Змяшайце ў крэму сметанковае масла добрых якасцяй і накрыйце плёнкай, астудзіце ў халадзільніку прыкладна 40-60 хвілін.
- 9
Крок 9
Астылыя безе здыміце з пергаментнай паперы, на палову з іх выкладзіце астылы крэм. Накрыйце астатнімі безе.
- 10
Крок 10
Падавайце піражныя да стала з кавай без цукру, чаем, латэ.