Класічнае пірожнае
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Але як прыгатаваць класічнае піражнае «Бушэ» ў дамашніх умовах? Першае правіла: строга дотрымлівайцеся патрэбнай колькасці і масы паказаных інгрэдыентаў. А таксама выконвайце паэтапную інструкцыю, каб атрымаць унікальнае паветранае цеста, якое і з'яўляецца «галоўнай фішкай» піражных. Паўдзячнасці! Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Збіце жаўткі з цукрам да пяністасці, дадайце ваніль.
- 2
Крок 2
Засыпце прапушчанае мукі, перамяшайце да аднастайнасці, 15 секунд.
- 3
Крок 3
Асобна збіваем бялкі ў шчыльную пянку, дадаем лімонную кіслату.
- 4
Крок 4
Дадайце бялкі ў жаўтковую масу. Акуратна змяшайце.
- 5
Крок 5
Протыканне выстелім паперай для выпечкі, зверху пакладзем сіліконавы кілімок, змазаны маслам. З дапамогай кандытарскага мешка высадзім цеста на протыканне, кружкі дыяметрам каля 5 см. Выпякайце пляцечкі 20 хвілін, тэмпература 190 градусаў. Потым ахалодзьце.
- 6
Крок 6
Варым сіроп. Высыпаем у ваду цукар, кіпячым і ўварваем пад кропкай 5 хвілін. Дадаем згушчанку і зноў кіпячым. Знімаем з пліты, даем астычы і ставім у халадзільнік.
- 7
Крок 7
Масла нарэжце кавалачкамі і збіце ў шчыльную масу, паступова ўліваючы сіроп.
- 8
Крок 8
За дапамогай кандытарскага мешка наносім атрыманы крэм на астылыя лепешкі.
- 9
Крок 9
Фармуем цукеркі, змазаўшы другую палоўку крэмам і злучыўшы абедзве паловы. Пастаўляем усё цукеркі ў халадзільнік, каб крыху засцягнулі.
- 10
Крок 10
Расплаціце шакалад з раслінным алеем. Асцярожна накальце пячэнне на вілку і апусціце ліцавой бак у шакалад.
- 11
Крок 11
Даем шакаладу падсыхнуць.