Смажаныя пышныя піражкі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Піражкі паветраныя смажаныя прыгатаваць не цяжка, але шмат хто не ўмее працаваць з цестам, і гэта не дзіўна! Ось некалькі сакрэтаў маёй цёткі: 1) мукі трэба прабіваць, каб яна насіцілася кіслародам, 2) дрожджы разводзіць толькі цёплай (не вышэй за 40 градусаў) вадой, а да дрожжаў можна дадаваць толькі цукар і крыху мукі, 3) соль і алей дадавайце, калі цеста ўжо амаль замешанае, каб не падаўляць рост дрожжаў, 4) цеста для піражкоў ніколі не месіце густое, лепш дадаць мукі пазней, 5) трымайце яго ў цёплым месцы, без сквознякоў! Поспехаў і падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
3 шклянкі мукі насыпаем у місачку, дадаем цёплую ваду і сухія дрожджы. Адстаўляем на 10 хвілін.
- 2
Крок 2
Дадаем сметану, соль і цукар.
- 3
Крок 3
Дадаючы муку, замешваем шчыльнае цеста. Адстаўляем яго ў цёплым месцы, каб паднялося.
- 4
Крок 4
Пакуль цеста дазравае, прыгатуем начынку звараным бульбам, смажаным цыбуляй і чорным перцам.
- 5
Крок 5
Теста дзелім на шарыкі.
- 6
Крок 6
Раздавіваем шарыкі ў лепешку, унутр кладзем лыжку начынкі, зашчыпляем краі і сплюшчваем піражок да таўшчыні 1 см.
- 7
Крок 7
Піражкі жарце ў разагрэтай алеі да залатыстага колеру.