Піражкі са слявой на скавародзе
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Вялікай перавагай піражкоў, смажаных на патэльні, з'яўляецца хуткасць прыгатавання. Але акрамя таго, яны маюць свой непаўторны смак. Калі чысціцца, то я абажаю піражкі, смажаныя на патэльні, і прычым з цалкам любымі начынкамі, будзь то: бульба, капуста ці яблыкі. Звычайна я прыгатоўваю піражкі на кефіровым цесте, яно больш простае і хуткае ў прыгатаванні. Смажаныя піражкі на дрожджавым цесте я прыгатоўвала толькі ўдругі раз, яны атрымліваюцца значна смачнейшымі за тыя, да якіх я прывыкла раней. Такімі піражкі атрымліваюцца больш няжнымі, я б нават сказала — пушыстымі. Увогуле, спрабуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Сліву можна выкарыстоўваць любую, у мяне вельмі салодкая, таму цукру я практычна не дадаю, а калі сліва кіславатая, то прыйдзецца дадаць некалькі лыжак цукру.
- 2
Крок 2
Падгрейце малако да тэмпературы каля 35 градусаў, вельмі зручна рабіць гэта ў мікрахвалевай печы, але калі яе няма, то проста наліце патрэбную колькасць малако ў кацел і падтрымлівайце на павольным агні ўсяго хвіліну. У цёплым малаку растварыце дрожджы, туды ж дадайце цукар. Пакіньце сумесь на 10-15 хвілін, каб дрожджы пачалі дзейнічаць. Як толькі на паверхні з'явіцца шчыльная пышная пенная шапачка, можна дадаваць соль і мукі.
- 3
Крок 3
Замесіце вельмі мяккае цеста, хай яно крыху прыліпае да рук, нічога страшнага. Пераложыце цеста ў глыбокую міску і пакіньце ў цёплым месцы, накрыўшы чыстым рухачком, каб яно падышло. Для падымання цеста зручна выкарыстоўваць мультыварку, проста абярыце адпаведны рэжым або ўключыце функцыю "Мультіпавар", выстаўленне тэмпературы 35 градусаў на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Ужо праз 30 хвілін цеста павялічыцца болей чым у два разы. Яго трэба выняць з формы і абмясіць, а затым пакінуць яшчэ на 10 хвілін на рабочай паверхні.
- 5
Крок 5
Тым часам прыгатуйце начынку. Слівы прамыйце, раздзельце на паловінкі і прыбярыце костачкі. Кожную паловінку нарэжце невялікімі кубікамі. Як я ўжо казала раней, у слівы я цукру амаль не дадаю, гэта значыць не змяшчаю з цукром, а толькі пры фарміроўцы ватрушак крыху падсочу слівы ўжо на самім цесте.
- 6
Крок 6
Усё цеста падзяліце на 10 частак. Кожную частку тонка скачыце ў форме авалу. На сярэдзіну пакладзіце начынку з слявы, зверху пасыпце шчапоткай цукру.
- 7
Крок 7
Закраніце краі, перавярніце ватрушкі швом уніз.
- 8
Крок 8
На скавародзе падгрейце раслінную алейку, пасмажце ватрушкі на сярэднім агні да залатыстага колеру.
- 9
Крок 9
Піражкі зь сьлівамі на патэльні гатовыя. Смачныя як гарачыя, так і халодныя. Смакуйце!