Піражкі са слявой з драўджовага цеста
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Акрамя сметаны можна пакласці ўнутр любую іншую начынку. Дрожджовае цеста можна зрабіць самастойна, а можна ўзяць гатовае. Акрамя дрожджовага, можна таксама выкарыстоўваць слоёнае ці пастнае цеста. Мне захацелася зрабіць цеста самастойна. Піражкі атрымліваюцца пышнымі, мяккімі і араматнымі. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дрожджы размінаю рукамі ў міску, дадаю 100 грама цукру.
- 2
Крок 2
2. Молако пераліваю ў сотэйнік і падаграваю да пакаёвай тэмпературы.
- 3
Крок 3
3. Пераліваю разагрэтае малако ў міску да драўжжаў і цукру, добра змяшаю.
- 4
Крок 4
4. Муку папярэдне прабіваю, каб выпечка была больш лёгкай і паветранай, дадаю 500 грамаў муки і шчапотку солі.
- 5
Крок 5
5. У асобную миску разбіваю яйкі, збіваю іх з дапамогай венчыка да ўтварэння пены.
- 6
Крок 6
6. Збітыя яйкі пераліваю ў мукі і малако.
- 7
Крок 7
7. Масла згушчаю перакладваю ў сотэйнік і растапляю на пліце, потым крыху астуджаю і ўліваю ў цеста.
- 8
Крок 8
8. Замешваю цеста, падсыпаючы мукі, яно павінна атрымацца эластычным і мяккім, накрываю яго рэчывам і ставлю пры камнатнай тэмпературы, каб яно паднялося.
- 9
Крок 9
9. Слівы добра прамываю, потым раздзяляю на 2 часткі, выдаляю костачку.
- 10
Крок 10
10. Дроблёную сьліву чысьцю ад шкуркі і з дапамогай блендэра ператыраю ў кашицу.
- 11
Крок 11
11. У кашу зь сліваў дасыпаю 200 грама цукровага пяску і крохмал (кукурузны ці бульбяны).
- 12
Крок 12
12. Добра змяшаю інгрэдыенты (цукру па смаку можна дадаваць больш).
- 13
Крок 13
13. Цеста, якое падышло ў 1,5-2 разы, трохі абмінаю рукамі і выкладаю з місачкі на працоўную паверхню, пасыпаную мукой.
- 14
Крок 14
14. Дзялю цеста на невялікія часткі, якія ў выніку будуць асновай для ватрушак.
- 15
Крок 15
15. Кожную частку раскатваю ў невялікую лепешку, унутр кладу сьляівовую начынку.
- 16
Крок 16
16. Акуратна загінаю краі і фармую ватрушку так, каб начынне падчас выпякання не выцякала.
- 17
Крок 17
17. Протыр напярэдзіваю фольгай, змазваю яе раслінным алеем, зверху выкладваю ватрушкі, змазваю кожную жаўтком і пяру 25 хвілін пры 200 градусах.
- 18
Крок 18
18. Піражкі падаюць крыху астылымі з чашкай чая.