Піражкі з шпінатам і сырам фета
Апісанне
Дзякуючы выкарыстанню ў цесте вялікай колькасці смятаны і сыру філадэльфія, ватрушкі атрымліваюцца незвычайна нейкімі і мяккімі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб зрабіць начынне, падгрэйце аляйнае алея ў сярэдняй скавародцы на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны цыбулю і смажце, пакуль ён не стане прозрыстым, каля 3 хвілін. Дадайце дробна нарэзаны шпінат, пасаліце і смажце каля 2 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Зняць з агню, крыху ахалодзіць. Змяшаць з 1 взбітым яйком, дроблёным сырам Фета і петрушкай. Ахалодзіць начынне.
- 3
Крок 3
3. У кухонным камбайне або з дапамогай электрычнай міксеркі збіць масла, сыр сметанковы і сметану. Дадаць мукі і соль, збіць. Выкладзіце цеста на добра пасыпаную мукой паверхню і падзяліце на 2 часткі. Зрабіце з кожнай часткі дыскі і абгарніце іх у паліэтылен. Пастаўце ў халадзільнік на працягу мінімум 30 хвілін.
- 4
Крок 4
4. На добра прасыпанай мукой паверхні раскаціць адзін дыск цеста ў круг прыкладна 30 см. Цеста павінна быць тонкім, але не прапускальным. Паўтарыць з другой паловай цеста. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Выстэліць прагіб пергаментнай паперай. Выкарыстоўваючы перавернутую шклянку (дыяметр прыкладна 12 см), выразаць каля 3 кругоў з кожнага кавалка цеста. Пасля выразвання сабраць усе абрывакі цеста і зноў раскаціць цеста. Выразаць кругі. Пакласці 1/4 шклянкі начынкі ў цэнтр кожнага круга.
- 5
Крок 5
5. Змачыце краю тэста вадой. Складзіце тэст у выглядзе паўкола. Залепіце краю і прыцісніце вілкай. Паўтарыце з астатнім тэстам і начыннем. На гэтым этапе ватрушкі можна замарозіць. Выкладзіце ватрушкі на падрыхтаваны паддон і пастаўце ў халадзільнік на некалькі хвілін. Двойчы пракалайце ватрушкі зверху вілкай.
- 6
Крок 6
6. Збіць астатняе яйка з 1 сталовай лыжкай вады. Змазаць варэнікі яечнай сумесшчу.
- 7
Крок 7
7. Выпякаць ватрушкі 20–25 хвілін да залатыста-карычневага колеру. Перад падачай дазвольце ім астыць у працягу 5 хвілін. Ватрушкі можна ахоладзіць і замарозіць, а потым разагрэць у мікрахвалевай печы.