Піражкі з зялёнай цыбулай і яйкам у печы
Апісанне
Рэцэпт цеста ў гэтым выпадку ўніверсальны. З яго можна прыгатаваць не толькі пірожкі, але і пірогі, рулеты, булкі. З дадзенай колькасці прадуктаў атрымліваецца 13 пірожкаў сярэдняга памеру. Па жаданні можна паменшыць памер выпечкі, зрабіць пірожкі меншымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуйце за́варку для це́ста. Малацо падгрэйце ў мікрахвалёвай печы на працягу 30 секунд, каб актываваць дрожджы. Муку прасяйце і вазьміце з агульнай колькасці 6 ст. л. Калі выкарыстоўваеце сухія дрожджы, памяншыце колькасць у тры разы, г. зн. 10 грамаў будзе дастаткова. Змяшайце ў цёплым малацэ цукар з дрожджамі, дадайце муку. Перамешайце сумесь вінціком і накрыйце харчовай плёнкай. Пакіньце за́варку ў цёплым месцы для пад'ёму.
- 2
Крок 2
Калі закваска будзе гатовая, злучыце яе з астатнімі складнікамі цеста: раслінным алеем, соллю, яйкамі і мукой.
- 3
Крок 3
Рацыянальна замешваць цеста ў кухоннай машыне, але можна зрабіць гэта і рукамі. У чашу камбайна перакладзіце апару, муку. Улійце раслінны алей. Яйкі змешайце з соллю і дадайце ў цеста.
- 4
Крок 4
Гатовае цеста атрымліваецца мяккім, пругкім, не ліпкім. Скатайце цеста ў шар. Пакладзіце ў міску, накрыйце плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на 30–40 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль тэст паднімаецца, займецеся падрыхтоўкай начынкі. Для начынкі адварыце яйкі на працягу 5–7 хвілін, перакладзіце ў халодную ваду і астудзіце. Дробна нарэжце вялікі пучок зеленай цыбулі і злучыце з нарэзанымі яйкамі. Начынку пасаліце і змяшайце.
- 6
Крок 6
Начынка і цеста для падрыхтоўкі піражкоў гатовыя.
- 7
Крок 7
Тэст падзяліце на кавалачкі па 80 грамаў. Кожны кавалачак тэсту згарніце ў кулю і выкладзеце на дошку, накрыўшы кухоннай сурвэткай, каб не абветрылася.
- 8
Крок 8
Кожны шарык цеста раскатайце ў ляпёшку і ў цэнтр пакладзіце порцыю яечнай начынкі. Замацуйце краі цеста, утвараючы піражок жаданай формы.
- 9
Крок 9
Гатовыя вырабы перакладзіце на пратыльню, застеленую пергаментнай паперай. Накройце пратыльню ручнікам і пакіньце на 15 хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Намажыце пірожкі сумессю куранага жаўтка і вады. Пасыпце верх пірожкаў насеннем кунжута.
- 10
Крок 10
Пячыце пірожкі ў печы, разагрэтай да 170–180 градусаў, да апетытнага залажвання.
- 11
Крок 11
Піражкі гатовыя.