Піражкі з яйкам на скавародзе
Апісанне
Піражкі з яйкам на скавародзе — гэта класіка расійскай кухні. Я люблю гэтых піражкоў за іх прыемны і знаёмы з дзяцінства смак. Па сутнасці, на скавародзе піражкі атрымліваюцца крыху больш жырнымі, чым калі іх пячы ў духоўцы. Але! Іншы раз можна сабе дазволіць пабалаваць. Вельмі смачна есці піражкі са смятанай і цёплым малаком. Дамашнія трусяцца ад захаплення! Усяго па гэтым рэцэпце атрымліваецца каля 32 штук, так што хопіць на ўсіх з галавой. Поспехаў і Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яйкі варым узьваль.
- 2
Крок 2
У кастрылі падаграваем малако і масла. Масла павінна расць, потым крыху астыці (прыкладна да 30 градусаў), дадаем дрожджы. Дадаем сталовую лыжку цукру і мукі.
- 3
Крок 3
Пасля таго як дрожджы пашчумяцца, невялікімі партыямі дадаем мукі і тлумачна вымесіваем. Сачыце, каб не атрымалася надта шмат ці мала мукі. Цеста павінна атрымацца эластычным і мяккім і перастаць прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
Потым цеста перакладваем у чашу, накрываем рухулякам і пакідаем у цёмным, сухім і цёплым месцы. Цеста павінна падрасці на працягу гадзіны.
- 5
Крок 5
Дробна пашынаем лук.
- 6
Крок 6
Потым дробна нарэжам яйкі. Усё змяшаем, дасолім, паперчым і дадаем сметанковае масла.
- 7
Крок 7
Потым гатовае цеста дзелім на дзве часткі, скочваем у колбаску і дзелім на 16 роўных частак.
- 8
Крок 8
Раскачаеце кожную частку цеста скалкай і пакладзіце начынку ў цэнтр лепешкі, затым злепіце па прынцыпе пельменяў.
- 9
Крок 9
Даем ватрушкам палежаць крыху ў цёплым месцы (каля 20 хвілін), змазваем маслам і падсмажваем на патэльні.
- 10
Крок 10
Адсмажваем піражкі ў алеі з усіх бакоў на даволі моцным агні.
- 11
Крок 11
Потым варэнікі выкладваем на салфетку (каб злічыць лішні восьцер) і падаём да стала.