Пярожкі з яблыкамі і вішняй
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Прыгатаваць такія пярожныя вельмі проста. Галоўнае, каб дрожджы былі добрай якасці. Для пачаткоўскіх кухараў я даю падрабязнае апісанне кожнага кроку прыгатавання. Вішню можна ўзяць як свежую, так і замарожаную Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пярожкаў.
- 2
Крок 2
У глыбокую місцоўку покладзіце свежыя прэсаваныя дрожджы. Сухія дрожджы спатрэбяцца ў 3 разы меней.
- 3
Крок 3
Наліце цёплае малако і змешайце з дрожджамі.
- 4
Крок 4
Дадайце цукар, ванільны цукар, соль, 1 яйка і растопленае сметанковае масла, якое крыху ахаладзіце.
- 5
Крок 5
Паступова ўсыпайце прасеяную муку.
- 6
Крок 6
Замясіце мяккага, эластычнага, не прыліпаючага да рук тэста. Накрыйце яго харчовай плёнкай або ручнікам і пастаўце ў цёплае месца. Праз гадзіну–паўтары яно павялічыцца ў аб’ёме і будзе гатовае да працы.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста адыходзіць, падрыхтуйце начынку з вішні і яблыкаў. У патэльню або суцейнік выкладзеце вішню без кастачак і нарэзаныя яблыкі.
- 8
Крок 8
Дадайце цукар па смаку і крыху вады. Цушыце вішню з яблыкамі 10–12 хвілін. Пасля чайную лыжку крухмалу развядзіце ў 50 мл халоднай вады і выліце ў патэльню. Перамешвайце да загушчэння і выключайце пліту.
- 9
Крок 9
Вымайце цест з місцы, каротка абмясцеце яго і падзяліце на кулькі масай 50–60 грам.
- 10
Крок 10
Кожную кульку раскайце ў ляпішку й укладзеце начынку.
- 11
Крок 11
Злучыце краі ляпёшкі і сфарміруйце піражок.
- 12
Крок 12
Такім чынам прыгатуйце ўсе піражкі і выкладзіце на супрацьні. Дайце ім пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 25–30 хвілін. Пасля змазайце яйкам.
- 13
Крок 13
Пячыце пярожкі ў духоўцы, папярэдне нагрэтай да 175-180 градусаў 45-50 хвілін.
- 14
Крок 14
Піражкі з вішнёй і яблыкамі гатовыя. Дастаньце з печы, ахалодзьце і падавайце да стала.