Піражкі з яблыкамі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Кожную восень, калі пачынаецца сезон яблык, у мяне дома іх становіцца так шмат, што прыйходзіцца прыдумваць розныя смачныя стравы з імі, а вось і самы любімы рэцэпт прыгатавання піражкоў з яблыкамі. У нас гэта ласунка абожанька ўся сям'я, ну а я, у сваю чаргу, старажуся як мага часцей гатаваць ім такія піражкі. На шчасце, рабіць іх зусім не цяжка, а разыходзяцца яны з хуткасцю святла, так што тут падвойная карысць: і яблыкі пры справе, і сям'я задаволеная. Ну а калі і вы любіце араматную дамашнюю выпечку, то абавязкова ўзярыце на ўвагу гэты просты рэцэпт піражкоў з яблыкамі, бо летам і восенню ён проста незаменні. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку пакладзіце масла і ваду ў халадзільнік, каб яны добра ахалодзіліся. Цяпер змяшайце мукі з сольлю і цукровай пудрай. Палову масла нарэжце невялікімі кубікамі і таксама выкладзіце ў міску з мукой.
- 2
Крок 2
Растыраем масла з муковай сумесшчу ў крошку. Нарэзаўшы астатняе масла, дадаем да гэтай сумесі і зноў усё растираем.
- 3
Крок 3
У асобнай мисцы збіваем яйкі, дадаем да іх ахалоджаную ваду і сталовую лыжку лімоннага соку.
- 4
Крок 4
Цяпер у сумесі мукі і масла рабім невялікую паглыбіну ў цэнтры і пачынаем паступова ўліваць яечную вадкасць. Замешваем густое і шчыльнае цеста. Але адразу папярэджваю, што яек можа апынуцца занадта шмат, таму нам не абавязкова ліць усё. Вымешваем цеста вельмі старанна на працягу 15-20 хвілін, пасля чаго завартоўваем яго ў харчовую плёнку і ставім на гадзіну ў халадзільнік.
- 5
Крок 5
А мы тым часам займемся начынкай: яблыкі чыстым ад скуркі і выдаляем сэрцаўіны, нарэжам яблыкі невялікімі кубікамі. Абрыдзім іх сокам паловы лімана, дадаем цытрусавую цедру і пасыпаем цукар, перамешваем.
- 6
Крок 6
У сковородзе растапляем 40 грам сметанковага масла, дадаем у яго мёд, перамешваем. Выкладваем на сковороду яблыкі, зноў перамешваем, дадаем палачку карыцы і туляем усё на павольным агні 10-15 хвілін. Знімаем з агню і даем астыць.
- 7
Крок 7
Калі теста падымаецца, выцягваем яго і раскатваем у тонкі пласт, выразаем з яго невялікія кружочкі. Я рабіла ватрушкі ў формах для кексаў, таму трэба было рабіць кружочкі і для нізу, і для верху ватрушка.
- 8
Крок 8
Цяпер нам трэба змазаць форму маслам і высталаць яе дно круцяком з цеста. Выкладаем зверху крыху начынкі.
- 9
Крок 9
Накрываем ватрушку другім кружочкам з цеста, добрым саеднаем краю і змазваем верх збітым яйком.
- 10
Крок 10
Робім у кожным піражку невялікую дзірачку для паветра і ставім іх у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя піражкі атрымліваюцца нязвычайна смачнымі, асабліва калі іх есці з марозівам. Смачна есці!