Піражкі з творогам і ізюмам з дрожджавога цеста
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Самае складанае ў рэцэпце прыгатавання піражкоў з творогам і ізюмам — гэта дамашняе цеста, прыгатаванне якога займе каля 4 гадзін. Хто не любіць займацца цестам, можа, вядома, і купіць яго, але дамашняе ўсё роўна лепш і свежэй, проста выкарыстоўвайце рэцэпт піражкоў з творогам і ізюмам з фатападказкамі і ў вас атрымаюцца выдатныя піражкі з ванільным араматам. Жадаю поспехаў. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Робім закваску: для гэтага ў 50 мл цёплай вады дадаем шчапотку мукі і сухія дрожджы, усё гэта размяшаем і ставім на 15-20 хвілін, пакуль не падняцца дрожджы. У гэту сумесь дадаем мукі столькі, каб атрымалося цеста, як на аладкі, муку бярэм з агульнай нормы. Накрываем закваску і ставім у цёплым месцы на 2-2,5 гадзіны.
- 2
Крок 2
Цяпер замешваем цеста: прапускаем праз сіта ўсю астатнюю мукі, дадаем цукру, яйка, падышедшую апару. Падчас замесу падліваем 50 мл вады, а затым замешанае цеста накрываем і ставім на 20-30 хвілін.
- 3
Крок 3
Адпачылае тэсто выкладваем на сухі стол і добра вымешваем, потым зноў накрываем і ставім у цёплае месца да падвоення аб'ёму. Падышэлае тэсто дзелім на кавалачкі патрэбнага памеру, скругляем кожны кавалачак, накрываем і адстаўляем на 15-20 хвілін.
- 4
Крок 4
Пачынку гатуем перад самым выпяканнем. Змяшаем твараг, ізюм, цукар, ванільны цукар і дадаем 1 жаўток. Далей з кавалкаў рабім піражкі. Раскатваем цеста і закладаем пачынку.
- 5
Крок 5
Протыканне выкладваем паперам і размяшчаем ватрушкі швом уніз, накрываем і пакідаем на 40 хвілін для падрыхтоўкі. Перад выпечкай ватрушкі змазваем яйком. Выпякаем пры 180-200 градусах да гатоўнасці (палатністага колеру).