Пірожкі з сушанымі грыбамі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да гарбаты і кавы. З сушанымі грыбамі пірожныя атрымліваюцца больш водарыстыя, чым проста з абсмаленымі грыбамі. Для пікантнага смаку можна дадаць у начынку крыху здробненых салёных грыбоў і абсмажыць іх разам з сухімі грыбамі. Калі будзеце рабіць постныя пірожныя, змажце паверхню салодкай моцнай гарбатай і тады скарыначка таксама атрымаецца прыгожага насычанага колеру Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання піражкоў з сушанымі грыбамі.
- 2
Крок 2
Сухія грыбы замочыце на 8 гадзін і адварыце на працягу 40–50 хвілін да мяккага стану. Адкіньце грыбы на сіта і дайце адвару сцячы.
- 3
Крок 3
Цыбулю дробна нарэжце і абсмажце ў патэльні на раслінным алеі на сярэднім агні цягам 7–9 хвілін, да мяккасці.
- 4
Крок 4
Варыныя грыбы прапусціце праз мясасечку і дадайце ў патэльню з абсмаленай цыбулай. Змешайце і абсмалайце на працягу 5–10 хвілін да выпарэння вадкасці. Зніміце начынку з агню, пасоліце і паперавіце па смаку, астудзіце.
- 5
Крок 5
У цёплай вадзе растварыце свежыя дрожджы, соль і цукар. Уліце раслінны алей і перамешайце. Палову мукі змешайце з разрыхляльнікам і дадайце ў вадкасць. Усё перамешайце да аднароднасці. Паступова падсыпаючы муку, замесіце мяккае і аднароднае цеста. Глыбокую місцыню змажце раслінным алеем і ўкладзіце ў яе цеста. Накрыйце місцыню з цестам чыстай тканінай і пастаўце ў цёплае месца для пад'ёму прыкладна на 40-60 хвілін.
- 6
Крок 6
Раздзяліце падняўшаеся цеста на аднолькавыя кавалачкі і сфармуйце шарыкі. Накрыйце цеста тканінай і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Раскатайце кожны шарык і ўкладзіце начынку.
- 8
Крок 8
Сфармуйце пірожкі і выладзіце іх швом уніз на змазаны раслінным алеем протвень або на змазаную фолію для выпечкі. Накрыйце тканінай і пакіньце на 10–15 хвілін для пад’ёму. Па жаданні змажыце паверхню пірожкаў змешаным яйкам або малаком.
- 9
Крок 9
Устаўце праціўню з пірожкамі ў гарачую печ і выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 20–25 хвілін. Дастаньце пірожкі і змажце зверху раслінным алеем. Накрыйце іх тканінай, дайце пастаяць 5–10 хвілін.
- 10
Крок 10
Выніце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.