Пірожкі з салёнымі груздзямі і рысам
Апісанне
Рэцэпт не заўме шмат часу. Начынку для пірожкаў саліць не трэба, бо солі цалком дастаткова ў грузьдзях. Калі грыбы вельмі салёныя, рэкамендую замачыць іх у халоднай вадзе і мяняць яе да жадаемага выніку. Колькасць інгрэдыентаў для начынкі можна падбіраць пад свой густ. Можна падаваць з гарбатаю або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання пірожкаў з салёнымі груздзямі і рысам. Грыбы прамыйце і дайце вадзе цалкам сцячы. Рыс прамыйце і зварыце ў вадзе. Затым гатовы рыс прамыйце і дайце вадзе сцячы.
- 2
Крок 2
Наліце цёплую ваду ў міску, выкладзіце прэсаваныя дрожджы, соль, цукар і разбіце яйко. Усё добра змяшайце да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
У вадкасць уліце раслінны алей і змешайце. Прасейце муку да вадкай часткі і замясце мяккае, не ліпкае цеста. Сфармуйце з цеста шар і ўкладзіце ў глыбокую міску, змазаную раслінным алеем.
- 4
Крок 4
Накрыйце міску і пастаўце ў цёплае месца для пад’ёму на 45–60 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста ўзыходзіць, займіцеся начынкай. Для гэтага цыбулю дробна нарэжце і абсмажце на патэльні на працягу 5–7 хвілін. Цыбуля павінна стаць мяккай і залацістай.
- 6
Крок 6
Салёныя груздзі прапусціце праз мясасечку і дадайце да абсмажанай цыбулі. Абсмажвайце ўсё на працягу 5 хвілін на сярэднім агні, памешваючы.
- 7
Крок 7
Дадайце да груздоў адвараны рыс, змяшайце і зніміце з агню.
- 8
Крок 8
Падышлае цеста падзяліце на аднолькавыя кавалачкі і сфармуйце шарыкі. Разладзіце іх на пасыпаным мукой стале на адлегласці. Накрыйце цеста і дайце пастаяць 10–15 хвілін, каб загатоўкі падняліся.
- 9
Крок 9
Кулькі тэсту раскатайце ў лепяшкі і разложыце начынку.
- 10
Крок 10
Сфармуйце піражкі і выкладзеце швам уніз на змазаны раслінным алеем процінь або пергамент. Накрыйце і дайце пастаяць 10–15 хвілін у цёплым месцы на расстойцы. Змазайце піражкі зверху яйкам і выпякайце ў гарачай печы пры тэмпературы 180 градусаў да гатоўнасці. Гатовыя піражкі дастаньце, змазайце раслінным алеем зверху, накрыйце, дайце пастаяць 5–10 хвілін і падавайце да стала.
- 11
Крок 11
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбату.