Піражкі з рысам і рыбай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Піражкі, напэўна, любяць усе без выключэння, а ось калі дойдзе да выбару начынкі, тады тут у кожнага свае перавагі. Хто любіць мяса, некаторыя грыбы ці агародніну, шмат хто аддае перавагу цукровым начынкам з фруктамі ці варэннем, а я хачу распавесці вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падгрэваем ваду да 30-35 градусаў і пераліваем яе ў вялікую посуд, у якой пасля будзем замешваць цеста, насуем у ваду сухія дрожджы.
- 2
Крок 2
Уліваем раслінную алейку, дадаем соль і цукор.
- 3
Крок 3
Цяпер засыпаем 2-3 шклянкі прабітага маліва і добра ўсё змяшаем.
- 4
Крок 4
Далей у атрыманае ліпкае цеста пачынаем паціхунасыпаць астатнюю мукі і замешваем (ужо ракамі) густое і эластычнае цеста. Накрываем яго рухачком і ставім на некаторы час у цёплае месца.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста падымаецца, займемся прыгатаваннем начынкі. Для пачатку зварым рыс да поўнай гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Ачышчаем цыбулю і нарэзаеце яе невялікімі кубікамі.
- 7
Крок 7
У сковороду наліваем крыху расліннага алею і пасмажваем лук да прапушчальнасці.
- 8
Крок 8
Адкрываем кансерваваную рыбу, зліваем з яе ваду і перакладаем разам з луком у місачку да рысу.
- 9
Крок 9
Змяшаем усе інгрэдыенты, пры неабходнасці дадаем соль і перац.
- 10
Крок 10
Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў два разы (звычайна гэта займае 30-40 хвілін), мы яго абмінаем і зноў ставім у цёплае месца.
- 11
Крок 11
Цяпер яно павінна зноў падвоіцца.
- 12
Крок 12
Наша цеста гатова да далейшай працы. Таму змазваем рукі і паверхню, на якой будзем працаваць, раслінным алеем. Потым адрыўваем ад цеста невялікія кавалачкі і фарміруем з іх шарыкі дыяметрам каля 4 см. Шарыкі выкладваем на змазаную паверхню і застаўляем на 10-15 хвілін, каб яны падняліся. Праз гэты час бярэм першы шарык і раскатваем яго ў ляпешку, у цэнтр ляпешкі пакладваем крыху начынкі (старавую лыжку).
- 13
Крок 13
Вельмі шчыльна злучаем краю тэсту так, каб не было ніякіх дзірак. Тое ж самае рабім са ўсім тэстам, піражкі пакуль выкладваем на паддон ці любую іншую, змазаную раслінным алеем паверхню.
- 14
Крок 14
У сковороду наліваем даволі шмат расліннага алею і добра падаграваем, выкладваем піражкі на сковороду швом уніз.
- 15
Крок 15
Як толькі ватрушкі зарумяняцца, перавяртваем іх на іншы бок.
- 16
Крок 16
Гатовыя піражкі выкладваем на папяровыя салфеткі, каб пазбавіцца ад надлишку алею, а потым падаем да стала і пачынаем ваніравацца. Усім прыемнага апетыту!