Піражкі з начынкам на выбар
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. У якасці начынкі можна выкарыстоўваць варэнне, джэм або шакаладную пасту. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна падыходзіць да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце мукі і соль у місцы кухоннага камбайна. Дадайце нацёртае масла і змяшайце да атрымання крошкавай кансыстэнцыі. Дадайце ледзяную ваду і жаўткі, змяшайце да аднастайнасці. Выкладзіце цеста на паверхню, пасыпаную мукой, падзяліце на дзве роўныя часткі і сфармуйце прамавугольнікі таўшчынёй 1 см. Абгарніце кожны прамавугольнік у паліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на працягу 20 хвілін або да 2 дзён. Высталіце адзін або два пратэты пергаментнай паперай і адкладзіце ў бок.
- 2
Крок 2
2. Легка пасыпць мукой рабочую паверхню і выкладзіць цеста. Пасыпці цеста зверху невялікай колькасцю мукі.
- 3
Крок 3
3. З адной часткі тэста сфармаваць вялікі прамавугольнік памерам 25Х30 см. Разрэзаць тэста папалам па вертыкалі і гарызанталі, каб атрымалося 4 прамавугольнікі.
- 4
Крок 4
4. Лыжкай пакласці прыкладна палову шклянкі начынкі з боку прастакутнікаў.
- 5
Крок 5
5. Складзіце прамавугольнікі напалову і зашчыпіце краю. Паўтарыце з астатнім цестам і начынкам. Накрыйце ватрушкі паліэтыленавай плёнкай і пакладзіце ў марозільнік на 4 гадзіны. Замарожаныя ватрушкі можна захоўваць да 3 месяцаў.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце піражкі на праграму на адлегласці 5-7 см адзін ад аднаго. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў. Змажце піражкі збітым яйком і пасыпце чайнай лыжкай цукру. Зрабіце два невялікія адтуліны на вяршынях піражкоў, каб пры выпечцы выходзіў пар. Выпякайце працягам 15 хвілін, затым панізьце тэмпературу да 175 градусаў і выпякайце яшчэ 10-15 хвілін да залатыста-карычневага колеру. Дайце астыць на праграме 10 хвілін, а затым ахалодзьце на вяшалцы. Падавайце піражкі цёплымі ці пакаёвай тэмпературы. Завернутыя піражкі могуць захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы ў працягу трох дзён.