Піражкі з мясам і рысам
Апісанне
Выпечку можна рыхтаваць проста і хутка. Увогуле, падпрамажаныя пірожныя з дрожджавага цеста з якой-небудзь начынкай — гэта класіка савецкай кухні, савецкага фастфуда. Сярод усіх папулярных разнавіднасцяў такіх пірожных мне заўсёды найбольш падабаліся пірожныя з мясам і рысам — яны самыя сытныя і, на маю думку, самыя смачныя. Пірожныя з мясам і рысам былі папулярныя ў савецкіх сталовых не толькі з-за свайго смаку, але і з-за таго, што гэта выдатны спосаб выкарыстаць мяса, якое ўжывалася пры варэнні супу, але не трапіла ў сам суп. Тым самым, з кавалка мяса можна было прыгатаваць адразу дзве стравы — суп і пірожныя. Прыклізна так роблю і я. Дзялюся сваім рэцэптам! :) Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыс неабходна адварыць да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
Цыбулю абсмажыць да залацістасці.
- 3
Крок 3
Адварное мяса прапусціць праз мясарубку.
- 4
Крок 4
Змешваем цыбулю, мяса і рыс.
- 5
Крок 5
Солім, пярчым па смаку — і начынка гатова.
- 6
Крок 6
Цяпер прыступім да цеста. Цёплае малако змешваем з цукрам, заліваем яго ў міску з мукаю і дрожджамі. Не змешваем.
- 7
Крок 7
Не перамешваючы, пакідаем міску ў цёплым месцы на 15 хвілін — трэба, каб дрожджы актывізаваліся.
- 8
Крок 8
Дадаем соль і яйкі.
- 9
Крок 9
Дадаём трошкі алею.
- 10
Крок 10
Змешваем. Калі трэба, падмешваем яшчэ муку, пакуль цеста не стане дастаткова шчыльным.
- 11
Крок 11
Старанна місім цеста рукамі, пакуль яно не перастане ліпнуць да рук.
- 12
Крок 12
У гэтым рэцэпце вам не трэба чакаць, пакуль цеста паднімецца. Звычайна, да таго часу, пакуль вы злепіце апошні піражок, першы ўжо паднімецца і будзе гатовы да смажання. Таму вострым нажом разразаем наша цеста на некалькі частак.
- 13
Крок 13
Кожную з гэтых частак нарэзваем яшчэ на некалькі аднольковых частак, з якіх мы і будзем ляпіць пірожкі.
- 14
Крок 14
Пры дапамозе качалкі раскатваем кожную маленькую частку цеста ў кружок.
- 15
Крок 15
У цэнтр круглай ляпёшкі выкладваем столавую лыжку начынкі.
- 16
Крок 16
Згінаем ляпёшку напалам, заліпляем краі.
- 17
Крок 17
Павінен атрымацца вось такі прыгожы пірожак.
- 18
Крок 18
Лепленыя піражкі кладзем на дошку, пасыпаную мукой.
- 19
Крок 19
Калі ўсе пірожкі будуць сляпленыя, разаграваем у патэльні вялікую колькасць алею і абсмажваем у ім нашы пірожкі — пачынаем з тых, якія былі сляпленыя першымі (па вышэйназванай прычыне). Абсмажваем да залацістага колеру з аднаго боку...
- 20
Крок 20
Затым перавяртаем і абсмажваем да залацістай скарыначкі з другога боку. Моцна зажарваць не трэба — начынка ж гатовая, трэба толькі падсмажыць цеста.
- 21
Крок 21
Гатовыя пірожкі складваем у міску, а на патэльні смажым наступную партыю. І так — пакуль пірожкі не скончацца. Падаваць пірожкі можна як цёплымі, так і халоднымі — у халадзільніку яны захоўваюцца да некалькіх дзён. :)