Піражкі з мясам і дзікім рысам
Апісанне
Дзікі рэйс я спрабавала ўпершыню даволі нядаўна і была проста ўражаная яго незвычайным смакам і араматам. Смак такога рэйсу значна больш выяўлены, і, на маю думку, гатаваць яго значна прасцей: ён зусім не зліпаецца і застаецца рассыпчастым. Вядома, плов з такога рэйсу я не гатавала, але дадала яго ў начынне для голубцоў — мае ацанілі па заслугах! Яшчэ з такім рэйсам атрымліваюцца вельмі смачныя слаёныя піражкі, я б нават не клала ў іх мяса, але для сытнасці ўсё ж дадала. Глядзіце далей мой рэцэпт. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Фарш можна купіць гатовы, але лепш прыгатаваць яго самастойна з сумесі свіной і ялавічай цьвікі, рэкамендую выкарыстоўваць жырную свініну, каб начынне атрымалася больш сачнае. Слойкае цеста заздалёгдзе выйміце з моразільніка, каб яно ўспела крыху адмерзнуць. Дзікі рыс зварыце да мяккасці (прапорцыя вады 1:1).
- 2
Крок 2
Фарш пасмажце на патэльні да гатоўнасці, часта перамешваючы, каб маса атрымалася рассыпчастай. Падчас смажэння не забудзьцеся пасаліць і папярчыць фарш.
- 3
Крок 3
Рыс змяшайце з падсмажаным фаршам.
- 4
Крок 4
Пачынка для піражкоў гатовая.
- 5
Крок 5
Тэст пакарайце да таўшчыні 3 мм, нарэжце на квадраты. У цэнтар пакладзіце па 1 ст. лыжцы начынкі.
- 6
Крок 6
Падгніце і злучыце вуглы квадратаў, каб атрымаліся канверты.
- 7
Крок 7
Выкладзіце канверты на праграмент, вышытую паперу, швом уніз. Зверху змажце взбітым яйком і пасыпце кунжутам.
- 8
Крок 8
Запякайце ватрушкі ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 25-30 хвілін.
- 9
Крок 9
Піражкі атрымаліся проста неймаверна смачнымі: зверху хрумкімі, а ўнутры вельмі сачнымі. Прапаную паспрабаваць!