topfood.cloud
Усе рэцепты
Піражкі з цытрунам
Выпечка

Піражкі з цытрунам

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Да ліверу адносяцца субпрадукты, такія як печань, пачкі, лёгкія, сэрца. Для начынкі ў піражкі можна ўзяць крыху ўсяго і зрабіць асарты або ж узяць толькі адзін кампанент. Нават можна падмацаваць смак мясным фаршам. Мне падабаецца выкарыстоўваць у начынцы печань. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 18-20 піражкоў.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Для прыгатавання піражкоў падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Для цеста налійце ў міску цёплае малако і дадайце соль, цукар і сухія дрожджы. Змяшайце. Потым разбейце яйка і ўлійце расліннае алей.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Тэста атрымліваецца мяккае, пласцічае і амаль не прыліпае да рук. Змашчыце рукі раслінным алеем і крыху памястуйце тэста, каб яно не ўбірала надлишак мукі. Потым накрыйце міску рэчывам і пакіньце ў цёплым месцы на 1 гадзіну, каб тэста падышло.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Муку прапусціце праз сіта і паступова ўмешвайце ў цеста. Колькасць мукі вызначайце згодна з кансыстэнцыяй гатовага цеста.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Для прыгатавання начынкі пасмажце 2-3 хвіліны дробна нарэзаны лук.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Потым дадайце цвёлую марковь, натэртую на вялікай цёрцы. Пасмажце яшчэ 3-5 хвілін. Ад пасмажаных павінен з'явіцца характэрны аромат.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Потым дадайце печанку, нарэзаную на шматлікі.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Пасмажце 2-3 хвіліны. Дадайце соль і прыправы. Потым накрыйце крышкай і тушыце 8-10 хвілін. Для сачнасці можна дадаць крыху гарачай вады. Гатовую печань ахалодзьце.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Потым здробіце печанку ў аднастайную начынку.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    За гэты час цеста павялічылася ў памерах. Можна рабіць піражкі.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Раздзяліце цеста на часткі. Кожны шматок раскатайце ў лепешку, напоўніце начынкам і злепіце піражок.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    У гарачай скавародзе разагрэйце вялікую колькасць расліннага алею і падсмажце ватрушкі па 1-2 хвіліны з кожнага боку. Не трэба рабіць вялікі агонь, каб ватрушкі ўспелі прапечыцца, але не пачалі прыгарэць.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Гатовыя піражкі складвайце ў чашу пад рэчыву, каб яны крыху прапарыліся. Так яны стануць мяккімі.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.