Смажаныя піражкі з квашанай капустой
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Такія піражкі з квашанай капустай, смажаныя, можна прыгатаваць не толькі з дрожджавым цестам. Дроблёнае ці бяздрожджавое цеста таксама добра падыдзе. Піражкі лепш жарыць у вялікай колькасці расліннага алею, каб бакі добра прасмажыліся, а потым іх можна прамакнуць папяровым рулетам. Падаваць можна з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Першым этапам неабходна змесіць цеста. Для гэтага трэба крыху падгрэць малако і дадаць у яго дрожджы з цукрам. Сумесіце вельмі добра, каб дрожджы пачалі растварацца. Дадаць шчапотку солі, расліннае алей і паступова засыпаць прасеяную мукой. Каб варэнікі з квашанай капустай, смажаныя ў дамашніх умовах, атрымаліся мяккімі, цеста трэба не перабіць вялікай колькасцю мукі. Калі цеста гатовае, накрыць рэчывінкай ці харчовай плёнкай і пакінуць на час.
- 2
Крок 2
2. Пакуль можна заняцца капустай. Калі яна надта кісліць, то лепш паслаць яе спачатку на патэльню і крыху патушыць. Пры жаданні можна таксама дадаць шчапотку молатага перцу па смаку.
- 3
Крок 3
3. Цяпер можна пачаць фармаванне ватрушак. Ад цеста аддзяліць невялікі шматок і разроўняць яго на паверхні, пасыпанай мукой. Калі ватрушка будзе гатовая, пакласці ў цэнтр невялікую колькасць начынкі.
- 4
Крок 4
4. Многія не ведаюць, як зрабіць жараныя піражкі з квашанай капустай так, каб яны не распалзаліся на патэльні. Асноўная рэкамендацыя — гэта пастарацца не трапіць начыннем на краю і шчыльна запячатваць шво.
- 5
Крок 5
5. Калі ўсе ватрушкі злепленыя, можна разагрэць на патэльні расліннае алей і пакласці туды ватрушкі. Смажыць з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. Алею павінна быць сапраўды даволі шмат. Пасля прыгатавання пакласці ватрушкі на папяровыя сухія рэчывы, каб выдаліць лішні жыр, і можна падаваць да стала.