Пірожкі з курынай і бульбай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Бразілію і Расію раздзяляюць тысячы кіламетраў, аднак бразільская кухня з нейкай дзівоснай прычыны мае вельмі шмат агульнага з рускай. Напрыклад, апісаныя мною ў гэтым рэцэпце піражкі з курай і бульбай з’яўляюцца сапраўды бразільскімі (наколькі ведаю, іх гатуюць на якісь канкрэтны бразільскі свята), аднак яны вельмі нагадваюць традыцыйныя рускія піражкі. Інгрэдыенты простыя, спосаб прыгатавання выдатна знаёмы — не бачу падставаў не прыгатаваць :) Паспрабуйце, піражкі з курай і бульбай вам напэўна спадабяцца. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыныя грудкі маем і ставім варыцца.
- 2
Крок 2
Картоплю чысцім, нарэзаем кубікамі і ставім варыць.
- 3
Крок 3
У адвараную да гатоўнасці бульбу дадаём два яйкі, соль і перац. Ператвараем у пюрэ.
- 4
Крок 4
Дадаём у пюрэ крыху малаку.
- 5
Крок 5
Дадаем у бульбовую сумесь муку. Замешваем тугае цеста.
- 6
Крок 6
Адвараную да гатоўнасці курыцу дробна нарэзаем.
- 7
Крок 7
На сковородзе разагрэваем расліннае алею, закідаем у яго дробна нарэзаны часнок.
- 8
Крок 8
Праз дзве хвіліны дадаём да часноку дробна нарэзаны часнок.
- 9
Крок 9
Обсмажваем цыбулю да празрычнасці, пасля чаго дадаём кураціну, перамешваем і гатуем яшчэ 5 хвілін на сярэднім агні.
- 10
Крок 10
Па заканчэнні абумоўленых пяці хвілін дадаем на сковараду дробна натырую моркву.
- 11
Крок 11
Гатуем яшчэ пяць хвілін, затым дадаем у сковараду дробна нарэзаныя памідоры, зеляніну і перац молоты. Тушым на сярэднім агні, пакуль морква не будзе гатовая.
- 12
Крок 12
Гатовую зажарку здымаем з агню і астуджваем да пакойнай тэмпературы.
- 13
Крок 13
У асобнай міскачцы узбіваем два яйкі і 2/3 шклянкі малака.
- 14
Крок 14
Працоўную паверхню шчодра пасыпаем мукой. Адштомліваем кавалачак цеста, фармуем з яго шарык.
- 15
Крок 15
З кала тэста робім лепёшку дыяметрам прыблізна 7 см.
- 16
Крок 16
Выкладаем на лепёшку трохі начынкі.
- 17
Крок 17
Заворачваем перажок.
- 18
Крок 18
Мачаем кожны перасяк у яечна-малочную сумесь.
- 19
Крок 19
Абвалім у муке.
- 20
Крок 20
У глыбокай сковородзе даводзім да кіпення літр алею, у кіпячы алею апускаем нашы пірожкі.
- 21
Крок 21
Гатуем да залацістай скарыны, выкладаем на папяровае ручнічок.
- 22
Крок 22
Піраожкі гатовыя! Падаваць іх можна і цёплымі, і астылымі. Жадальна — з якім-небудзь соусам.