Піражкі з курагай у духоўцы
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Думаю, шмат хто з вас згодзіцца, што прыгатаванне піражкоў — даволі доўгі і працяглы працэс (адно толькі гэта варта), але калі толькі падумаю пра такіх піражках і ўявіць іх выдатны аромат, ногі самі ідуць на кухню. Скажу вам адкрыта: гэта ласунак напэўна варта затрачанага часу і вопыту, і зараз я раскажу вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё, вядома, зробім цеста. Для гэтага падгрэваем ваду да 35 градусаў і крошым у яе дрожджы, дадаем палову шклянкі цукру і крыху мукі, каб атрымалася маса, падобная на сметану па кансыстэнцыі, ставім яе ў цёплае месца на гадзіну. Праз гадзіну ў атрыманую апару засыпаем астатнюю мукі, дадаем цукар, соль, ванілін і расліннае алей. Добра вымесім цеста, затым накрываем яго рэчывам і ставім у цёплае месца, каб паднялося. Калі яно павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, трэба яго абмясіць і зноў паставіць падняцца.
- 2
Крок 2
А пакуль цеста падымаецца, мы не спяша займемся прыгатаваннем начынкі. Бярэм адзін сярэдні апельсін і зрэзаем з яго шкіру (цэдру), чыстым ад белых валакон.
- 3
Крок 3
Цяпер прапускаем праз мясарубку курагу, цытронную скурку з апельсінам і джэм з ягадамі, усё змяшаем.
- 4
Крок 4
Цяпер, калі наше цеста ўжо падышло, можна прыступіць да лепкі піражкоў. Яшчэ раз абмінаем цеста і дзелім на роўныя часткі па прыкладна 80 грамоў кожная (ў мяне атрымалася 28 частак), фармуем з іх шарыкі. Змазваем роўную паверхню раслінным алеем і выкладаем на яе шарык, размінаем яго ў пляцоўку.
- 5
Крок 5
Цяпер акуратна рабім з бакоў два надразы.
- 6
Крок 6
У цэнтр пакладзем начынку.
- 7
Крок 7
Заварочваем спачатку адзін край да сярэдзіны.
- 8
Крок 8
Потым другі.
- 9
Крок 9
Канцы ватрушка залепляем, павінна застацца толькі адно адтуліна па-сярэдзіне.
- 10
Крок 10
Тое ж самае паўтараем з астатнім цестам. Змашчаем формачку раслінным алеем і выкладваем на яе ватрушкі, пакідаем іх на 20-30 хвілін у цепле.
- 11
Крок 11
У той час падгрэйце духоўку да 220 градусаў, пасадзіце ў яе ватрушкі на 20 хвілін.
- 12
Крок 12
Калі булачкі крыху астынуць, раздзяліце іх і выкладзіце на талерачку. Смачнага вам чая!