Смажаныя піражкі з картапляй
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Смажаныя піражкі з бульбай не патрэбуюць асаблівага прадстаўлення — гэта добра вядомая ўсім страва, што з'яўляецца традыцыйнай для многіх славянскіх народаў. У прыватнасці, у Расіі такія піражкі заўсёды былі і застаюцца папулярнымі. Так што, без зайвоных прадмоваў, распавядаю, як зрабіць піражкі з бульбай, смажаныя ў дамашніх умовах. Мае паэтапныя фатаграфіі дапамогуць вам справіцца з нюансамі прыгатавання! ;) Падавайце цёплымі або халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сярэдняй мисцы змяшайце 1 шклянку цёплага малака, 1/4 чайнай лыжкі солі, цукру, дрожджаў і 8 сталовых лыжак мукі.
- 2
Крок 2
Пачакайце 10 хвілін, драўжджы павінны пашуміцца, накрыйце посуд крышкай ці рэчывом. Пакуль драўжджы шумяцца, выкарыстоўвайце венчык ці ручны міксер: у іншай місцы змяшайце 1 шклянку цёплага малака, сметану, масла, яйкі, соль. Дадайце 2+1/2 шклянкі мукі і перамяшайце венчыкам. Цяпер дадайце гатовыя драўжджы.
- 3
Крок 3
Збіваем венчыкам і паступова дадаем астатнюю мукі, зноў турботна перамешваем.
- 4
Крок 4
Накрыйце миску паліэтыленавай плёнкай і пастаўце яе ў цёплае месца. Каб цеста хутчэй паднялося, накрыйце яго зверху плёнкі цёплым кімжом. Пакіньце на гадзіну.
- 5
Крок 5
Тэста будзе ліпкім, таму змажце рукі алеем, каб тэста не прыліпала. Пасыпце прыпал мукой. Адламіце кавалак тэсту памерам з тэнісны мяч і пальцамі трохі раскатайце яго на дошцы. Цяпер пакладзіце каля 1-2 сталовых лыжак начынкі.
- 6
Крок 6
Цяпер добра склейваем цеста з абодвух бакоў.
- 7
Крок 7
Добра драўніце ў мукі і пракаціце па дошцы, каб шов добра склеіўся. Зрабіце тое ж самае з астатнім цестам і начынкай.
- 8
Крок 8
Прагрейце патэльню з вялікай колькасцю алею на высокай тэмпературы. Выкладзіце ватрушкі на патэльню швом уніз, а потым падсмажце і другі бок. Выкладзіце на вялікую талерку з паперавым руханкам, каб ён трохі убіраў алей.