Піражкі з бульбай і сасіскай
Апісанне
Смачныя выпраба для ўсёй сям’і. Рэцэпт прыгатавання піражкоў з сасіскамі і бульбай можна падзяліць на два этапы: прыгатаванне цеста і прыгатаванне начынкі. Давайце раскрыем рэцэпт паэтапна: 1. Замешваем цеста. Наліваем у міску малако, дадаем дрожджы і цукор. Добра ўсё змяшаем. 2. Падгрэваем на батарэі працягам 10 хвілін. Калі пачнуць з’яўляцца дрожджавыя бульбашкі, дадаем яйкі, соль, алей, мукі. 3. Пачынаем замешванне. Месім цеста, пакуль яно не стане аднастайным. Галоўнае — каб у цесце не было камочкаў. Накрываем міску рэчоткай, ставім на батарэю. Чакаем, пакуль цеста павялічыцца ў аб’ёме ў 2–3 разы. Зноў прамінаем цеста і ставім на батарэю. 4. Калі цеста павялічылася паўторна, можна пачынаць яго дзяліць. Пакуль што займемся начынкай. Адварваем бульбу, у каструлю наліваем 1/3 шклянкі бульёну. Робім з бульбы пюрэ, дадаем астатні бульён, алей і дробім бульённы кубік. Змяшаем пюрэ міксарам ці б’ём, пакуль усё не змешаецца. 5. Здымаем з сасісак плёнку і рэжам іх папалам. 6. Цяпер замешваем начынку ў цеста. Дзелім цеста на невялікія шарыкі памерам з апельсін і раскатваем іх на мукі. У кожны кружок кладзем сталовую лыжку пюрэ і палову сасіскі. Фармуем піражкі. 7. Засталося толькі падсмажыць піражкі да гатоўнасці на раслінным алеі. Падаваць можна з чорным ці зь молакам. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.