Піражкі з капустой у духоўцы
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Начынка для піражкоў робіцца толькі з капусты, але пры жаданні можна дадаць пры падсмажванні капусты моркву, свежую зеляніну, грыбы, а таксама іншыя агародніны. Можна таксама падсіліць смак капустной начынкі любымі спецыямі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты саберыце на стале перад пачаткам прыгатавання. Молако падгрэйце ў сотэйніку да прыкладнай тэмпературы ў 35-37 градусаў.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста. У шырокую міску растиркіце прэсаваныя дрожджы пальцамі, дадайце да іх цукор.
- 3
Крок 3
Залейце цёплае малако і ўзбівальнікам усё добра змяшайце да поўнага растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
У гэту цесту прасейце каля 100 грама мукі.
- 5
Крок 5
Добра якісна змяшайце ўсё венчыкам да атрымання аднастайнае сумесі — гэта падрыхтоўка. Пастаўце міску з падрыхтоўкай, накрыўшы кухонным рухаўкам, ў цёплае месца для дазравання на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Праз палгадзіны апара значна паднялася, прыняла парыстую структуру.
- 7
Крок 7
У апару ўлійце расліннае алеё, разбіце яйка, дадайце соль. Усё добра змяшайце.
- 8
Крок 8
Просейце цяпер астатнюю мукі часткамі і пры гэтым замешвайце цеста спачатку лыжкай, а потым рукамі.
- 9
Крок 9
Атрыманае цеста павінна быць мяккім пасля замесу, не павінна прыліпаць да пальцаў. Фармаванне цеста ў місцы, накрыйце яе кухонным рэшэтам і пакіньце цеста падымацца на 1-1,5 гадзіны.
- 10
Крок 10
За гэты час вы можаце прыгатаваць начынне з капусты. Нарэжце капусту тонкай саломкай.
- 11
Крок 11
Выкладзіце пашынкаваную капусту ў міску, дадайце соль, добра прамяніце рукамі.
- 12
Крок 12
У сковородзе нагрэйце расліннае алей, пакладзіце нарэзаную капусту. Смажце капусту, пастаянна перамешваючы лыжкаю на сярэднім агні, пакуль яна не стане мяккай і лёгка залатыстай. Пад канец дадайце молоты чорны перац, перамешайце. Начынка гатовая.
- 13
Крок 13
Теста падышла. Яна значна павялічылася ў аб'ёме.
- 14
Крок 14
Падзяліце ўсе цеста на невялікія часткі вагой каля 70-75 грамаў.
- 15
Крок 15
Кожную частку цеста скаціце валошкай у лепешку, на цэнтр якой пакладзіце 1-2 ст. л. капустнай начынкі.
- 16
Крок 16
Краю тэста злучыце зручным спосабам, фармуючы загатоўку ватрушкі.
- 17
Крок 17
Усе загатоўкі піражкоў выкладзіце швом уніз на падвошку, выстеленую пергаментам для выпечкі. Кожны піражок змажце сумесшчу ўзбітага жаўтка і 1 ч.л. вады. Адпраўце піражкі пячы ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
- 18
Крок 18
Гатовыя піражкі з капустай можна адразу падаваць да стала гарачымі.
- 19
Крок 19
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці халодным.