Пірожкі з капустай
Апісанне
Гатуюцца піражкі «Сігары» вельмі проста. Тэста складаецца ўсяго толькі з трох інгрэдыентаў. Замешваецца хутка, выдатна сябе вядзе ў працы, не прыляпаючы да стала і рукаў. Дадаваць дадаткова муку не трэба. Яно дастаткова пластычнае і вельмі тонка яго раскатаць не складзе асаблівай працы. Чым танней вы раскатаеце цеста, тым больш пластовымі і рассыпчастымі атрымаюцца піражкі. Начынка можа быць з тушанай свежай або тушанай квашанай капусты. Час выпякання залежыць ад вашай духоўкі. У каго‑небудзь на гэта ідзе 20‑30 хвілін. Мне спатрэбілася амаль 40 хвілін.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пірагоў "Сігары".
- 2
Крок 2
У міску наліце ваду і рафінаванае падсолнечнае масла.
- 3
Крок 3
Дадайце соль і паступова падсыпайце муку.
- 4
Крок 4
Спачатку змяшайце цеста лыжкай.
- 5
Крок 5
Потым мяшайце рукамі, пакуль цеста не стане мяккім, нежным і паслухмяным. Дайце яму адпачыць 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста адпачывае, прыгатуйце начынку. Цыбуліну ачысціце, памыйце, дробна нарэжце і выкладзіце ў скавороду.
- 7
Крок 7
Моркву ачысціце, памыйце і нацерці на тарцы. Капусту нашынкуйце тонкай саломкай. Моркву і капусту выкладзіце ў скавароду да цыбулі.
- 8
Крок 8
Наліце падсолнечнае масла і 50-60 мл вады. Пасаліце па гусце, накрыйце патэльню крышкай і тушце капусту, перыядычна памешваючы, да гатоўнасці. Пасля астудзіце.
- 9
Крок 9
Раздзяліце цеста на 10‑12 кавалкаў.
- 10
Крок 10
Кожны кавалак цеста раскатайце ў тонкі прамавугольны пласт.
- 11
Крок 11
На край цеста выкладзіце начынку.
- 12
Крок 12
Завярніце цеста з абодвух бакоў.
- 13
Крок 13
Затым скруціце рулетам.
- 14
Крок 14
Пірожак гатовы.
- 15
Крок 15
Пірожкі выкладзіце ў форму для запякання швам уніз.
- 16
Крок 16
Змазайце ўзбітым яйкам.
- 17
Крок 17
Пячыце піражкі ў духоўцы 30-35 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў да залатога колеру.
- 18
Крок 18
Хрусткія, нежныя, рассыпчастыя піражкі з капустай «Сігары» гатовыя. Падавайце з булёнам, да чаю, кавы.