Піражкі з гарохам смажаныя
Апісанне
Ідэальна падыходзяць да чая і кафе. Смажаныя піражкі з гарохам — гэта адно з тых страв, якія дапамаглі людзям выжыць у самы голадны час, але і сёння, калі на прылавах поўна-поўна прадуктаў, менавіта такія піражкі прашуць у маці і бабуль многія ўкраінскія дзеці ;) Пакуль не паспрабуеш, не зразумееш, але піражкі з гарохам сапраўды адны з самых смачных, якія мне даводзілася есці. Што больш, нават людзі, якія стаўдзяцца да гароху ў супе ці гарніры без асаблівага энтузіязму, з'ядаюць гэтыя піражкі з вялікім апетытам — ведаю з асабістага вопыту. Рэцэпт прыгатавання смажаных піражкоў з гарохам не адрозніваецца асаблівай складанасцю. Пры жаданні можна прыстасаваць яго да вегатарыянскага харчавання — для гэтага трэба проста не дадаваць у начынне шкваркі (замяніце іх сметанковым маслам). Хочацца адзначыць, што са шкваркамі значна смачней. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ваду нагрэць (каб была крыху цёплай), растварыць у ёй дрожджы, дадаць цукар і некалькі сталовых лыжак мукі. Накрыць і паставіць у цёплае месца на палгадзіны.
- 2
Крок 2
Дадаць астатнюю мукі (абавязкова прапусціўшы яе праз сіта!), соль, яйка. Замесіць эластычнае, цвёрдае цеста. Паставіць яго ў цёплае спакойнае месца на паўтара-два гадзіны — пакуль не павялічыцца ў два разы.
- 3
Крок 3
Пакуль цеста падымаецца, перабраць, прамыць і адварыць да поўнай гатоўнасці гарох (лепш зараней замочыць яго ў халоднай вадзе).
- 4
Крок 4
Змясіць гарох талчыльнікам ці блендэрам, пасаліць.
- 5
Крок 5
Бекон ці сала нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 6
Крок 6
Ачысціць і дробна нарэзаць цыбулю.
- 7
Крок 7
Бекон пасмажыць, перамешваючы, да роўнамерна-румянага колеру, дадаць цыбулю, смажыць яшчэ 2-3 хвіліны, пакуль яна не пазалотыцца. Дадаць у гарохавае пюре, перамешаць.
- 8
Крок 8
Ад цеста адшыпляць шматкі памерам з яйка, фармаваць лепешкі, клаць на іх начынку і зашчыпляць ватрушкі:)
- 9
Крок 9
Смажыць на добра разагрэтай патэле з раслінным алеем на павольным агні з абодвух бакоў. Падаваць гарачымі са смятаной і часночным соусам — проста разцёрці часнок з сольлю і вадой і паліць варэнікі. Або, як кажуць у Украіне, смачнога!:))