Пірожкі з баклажанамі, грыбамі і мясам
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Можна прыгатаваць начынку з варанага мяса, прапусціўшы яго праз мясарубку і дадаўшы смажаныя грыбы і баклажаны з цыбуляй. Так будзе менш тлуста. Але варыянт з фаршам смачней. Прабуйце, пірагікі з мяккага цеста з сакавітай начынкай — гэта смачна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання цеста ў цёплай вадзе раствараеце соль і цукар, дадайце муку, перамешаную з дрожджамі, ўліце масла і замясіце мяккае цеста. Яно будзе трохі ліпкім, але не варта забіваць яго мукой. Я вымяшаю цеста ў хлебапячцы. Пасля замешвання дайце цесту падняцца ў аб'ёме ў тры разы.
- 2
Крок 2
Пакуль цеста падходзіць, прыгатуйце начынку. Абсмажце на патэльні цыбулю і баклажаны ў невялікай колькасці масла да румянца.
- 3
Крок 3
Дадайце грыбы і смажце ўсё разам да падрумянення грыбоў.
- 4
Крок 4
Дадайце фарш і смажце да крошлівасці. Пасаліце і паперчыце па гусце. Уліце паўстакана вады і тушце начынку да выпарвання вадкасці. У мяне начынка атрымалася тлустай, і я дадала паўстакана кус-куса. Астудзіце начынку.
- 5
Крок 5
Тэста падрэсла, падзяліце яго на невялікія шарыкі. Рукамі без скалкі размяніце нежнае цеста ў ляпешку, выкладзіце начынку і зашыпайце круглы піражок.
- 6
Крок 6
Укладзіце піражкі зашыпамі ўніз для расстойкі. Не забудзьце накрыць сурвэткай ці ручніком, каб не заветрыліся.
- 7
Крок 7
Смажце піражкі парцыямі ў добра разагрэтай алеі на сярэднім агні, перакручваючы, да гатоўнасці. Кладзіце на патэльню спачатку шчыпцём уніз. Выкладвайце на сурвэткі для выдалення лішкаў алеі.
- 8
Крок 8
Падавайце гарачымі — з полымя, з жару! Аднак і цёплымі, і халоднымі піражкі з гэтага цеста ўсё роўна смачныя!