Пірожкі пряжаныя
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Пражэнне — адзін з самых старажытных відаў смажання ў рускай кухні. Пад ім разумеецца смажэнне ў вялікай колькасці масла. Пры гэтым прадукт не «плавае» ў масле, а кантактуе з дном патэльні. Слова «жарыць» ў тыя далёкія часы не ведалі, і такая цеплавая апрацоўка страў называлася пражэнне. Менавіта такія пірагі мы сёння прыгатуем Падавайце цёплымі ці астуджанымі. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узяйце ўсе інгрэдыенты для прыгатавання пряжаных піражкоў.
- 2
Крок 2
Свежыя дрожджы раскрошце ў міску.
- 3
Крок 3
Пасыпце соль і цукар.
- 4
Крок 4
Наліце цёплую ваду, цёплае малако і рафінаванае падсолнечнае масла.
- 5
Крок 5
Пасыпце прасеяную муку.
- 6
Крок 6
Замясіце мяккае, эластычнае цеста.
- 7
Крок 7
Накрыйце цеста харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца. Праз гадзіну яно значна павялічыцца ў аб'ёме.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста падходзіць, прыгатуйце начынку для піражкоў. Цыбулю ачысціце, памыйце і нарэжце. Пасля абсмажце на патэльні да залатога колеру.
- 9
Крок 9
Бульбу ачысціце, памыйце. Заліце вадой і пастаўце на пліту. Варыце да гатоўнасці. Затым ваду слейце і разцісніце ў пюрэ. Дадайце смажаны лук.
- 10
Крок 10
Шампіньёны ачысціце, памыйце і падсмажце. Дадайце ў бульбяное пюрэ з цыбуляй.
- 11
Крок 11
Начынку пасаліце і паперчыце па гусце, змяшайце.
- 12
Крок 12
Падошлае цеста абмяніце і падзяліце на шарыкі вагой 50 грам.
- 13
Крок 13
Кожны шарык раскатайце ў ляпешку. На сярэдзіну выкладзіце начынку.
- 14
Крок 14
Сляпайце краі ляпешкі, фармуючы піражок.
- 15
Крок 15
У скавародзе наліце рафінаванае падсолнечнае масла. Добра яго нагрэйце і выкладзіце піражкі.
- 16
Крок 16
Смажце піражкі з абодвух бакоў да залацістай каркі.
- 17
Крок 17
Прыжаныя піражкі з бульбай, цыбуляй і грыбамі гатовыя.
- 18
Крок 18
Падавайце піражкі да любых першых страў, а таксама з булёнам ці гарбатай.