Піражкі на кефіры (з бульбай і печанёй)
Апісанне
Калі вы любіце хатнюю выпечку, то рэкамендую прыгатаваць піражкі па гэтым рэцэпце. Яны атрымліваюцца пышнымі, мяккімі і вельмі смачнымі. Як паказвае практыка, з печанню і бульбай піражкі на цесты з кефіру атрымліваюцца самыя смачныя, але гэта справа смаку. Прабуйце любую начынку. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. На гэты раз я вырашыла прыгатаваць цеста не на сычужыне, а на кефіры. Узяла 2,5% жырнасці. Вельмі задаволеная вынікам, бо цеста атрымалася, як пух. Так што, усё па парадку.
- 2
Крок 2
2. Бяром глыбокую посудзіну і выліваем у яе кефір. Я люблю замешваць цеста ў вялікай пластмасавай місцы (яна не халодная і не ўплывае тэмпературай на цеста). Калі вы працуеце з дрожджавым цестам, гэты момант таксама вельмі важны.
- 3
Крок 3
3. Дадаем соль і цукар па смаку. На паказаную колькасць кефіру ў мяне атрымліваецца па 1 чайнай лыжцы прыкладна.
- 4
Крок 4
4. Дадаем соду, гасім яе вінаградным ацтом.
- 5
Крок 5
5. У апошнюю чаргу дадаем мукі і пачынаем замешваць цеста. А пакуль гатуецца цеста, можна паставіць на пілу гарбату і печанку. Гэтыя інгрэдыенты варыцца прыкладна аднолькава.
- 6
Крок 6
6. Пасля закіпання печань варыцца ўсяго 20 хвілін. Пасля гэтага яе трэба астудзіць. Найсмачней начынка з ялавічай печані.
- 7
Крок 7
7. Астудзелую печань натыраем на дробную цёрцы і адстаўляем. А цяпер займемся бульбай.
- 8
Крок 8
8. Зварыце бульбу да гатоўнасці, затым зліце ваду. Цяпер яе трэба размяць без дадання вады.
- 9
Крок 9
9. Пасмажце на расліннай алеі дробна нарэзаны лук, пасля чаго дадайце яго ў начынку.
- 10
Крок 10
10. Тым часам наше цеста трохі пастаяла, цяпер яно цалкам гатовае да «працы».
- 11
Крок 11
11. Паглядзіце, які ён атрымліваецца ў разрэзе. Калі вы ўзяце кіслы молако замест кефіру, то цеста атрымаецца такім жа паветраным. Партыянуйце яго на часткі, кожную частку нарэжце яшчэ на дробныя часткі, пасля чаго раскачайце ў круглай форме.
- 12
Крок 12
12. Тым часам наша начынка крыху астыла, і можна пачынаць завартаць ватрушкі.
- 13
Крок 13
13. Пачынкі не шкадуйце. Цеста цудоўна лепіцца і не рассыпаецца. На кожную раскачаную частку выкладзіце пачынку, пасля чаго злепіце піражок звыклым спосабам.
- 14
Крок 14
14. Смажвайце на расліннай алеі з абодвух бакоў да румянога колеру.
- 15
Крок 15
15. Піражкі на кефіры (з бульбай і цыбуляй) ідэальна смачныя ў гарачым і нават халодным выглядзе.