Піражкі на бульбянным адвары
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Піражкі на бульбе з бульбы атрымліваюцца не горш, чым на малоцы. Яшчэ іх можна рабіць на кефіры і на сыўоротцы, а таксама на сквашаным малоцы. Бульбяны бульён мае крохмальную аснову. Цеста атрымліваецца цягучым, не рвецца. Мне падабаецца гэты варыянт, тым больш, што і начынка, і бульён — бульбяныя, гэта значыць гэта даволі эканомна. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем бульбу ад скуркі. Калі вы робіце піражкі з бульбянай начынкай, то прасцей зварыць ужо ачышчаную бульбу. Увогуле ж, можна варыць і ў «мундзіры», асабліва калі бульба маладзенькая.
- 2
Крок 2
З варанай бульбы зліваем адвар. Нам спатрэбіцца 450 мл. Наліваем з іх 200 мл. Кладзем туды дрожджы, цукар і паўчайнай лыжкі солі. Раствораем усё. Дабаўляем пару яек. Абсмоктваем.
- 3
Крок 3
Прасяваём праз сіта 1 шклянку мукі. Заквашваем апару. Накрываем рэчывам і ставім у цёплае месца на 2 гадзіны.
- 4
Крок 4
Калі закваска падніметца, дасыпаем астатнюю мукі праз сіта. Даліваем бульбовы адвар. Замешваем цеста. Ставім зноўку ў цёплае месца на 3 гадзіны, пакуль не паднімецца. У той жа час робім начынне. Бульбу топчам пюрэ. Лук нарэзаўаем і падсмажваем на патэльні. Змяшваем пюрэ з лукам. Салім, перчым. З падняцога цеста пачынаем лепіць піражкі.
- 5
Крок 5
Падгрэваем патэльню з падсонечным алеем. Выкладваем піражкі і абсмажваем з абодвух бакоў на сярэднім агні. Яны павінны паднімацца прама ў патэльні. Можна накрыць крышкай.
- 6
Крок 6
Смажаныя ватрушкі на бульбе з картоплі атрымаліся вельмі смачнымі! Іх адразу разбяралі, сям'я якраз прагалодзелася! і вам!