Піражкі зь цьвістачнага цеста зь фаршам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Слоёнае цеста можа быць дрожджовым і бяздрожджовым. Дрожджовае добра падыходзіць для піражкоў. Яно лепш падымаецца. Але бяздрожджовае значна карысней. Да таго ж, дрожджы — гэта дадатковыя калорыі. Слоёнае цеста вельмі цяжка прыгатаваць дома. Яно патрабуе вялікай вытрымкі. Яго вырабляюць тэхналагічным спосабам. Саме таму яно такое смачнае і даступнае.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бяром фарш. Можна ўзяць любы па смаку. Падыдзе і буйволіна, і бараніна, і свініна, і нават птушка. Некаторыя лепш за ўсё любяць рыбу. Але я ўзяму звычайную буйволіну. Парэжам цыбулю, пасолім, паперчым.
- 2
Крок 2
Дадаем у фарш 1 яйка. Так ён матиме больш правільную кансыстэнцыю. Цяпер нам трэба ўсё гэта добра змяшаць.
- 3
Крок 3
Далей берем гатованае слоёнае цеста. Яго трэба раскачаць і нарэзаць на квадрацікі. Памеры рабіце на ваша меркаванне. Усё залежыць ад жадання і вока меркавання павара. Выкладваем на цеста фарш так, каб не забрудніць краю.
- 4
Крок 4
Потым фарміруем булачкі, акуратна злучаючы краю. Можна стварыць любую форму, якая толькі прыйдзе вам у галаву. Галоўнае, каб нашыя булачкі не патеклі. Зверху змазваем іх взбітым яйком, каб атрымалася прыгожая карочка.
- 5
Крок 5
Перш чым выкладаць ватрушкі на падлівак, не забудзьцеся змазаць яго падсонечнай алеем. Можна таксама выкарыстоўваць пергаментную паперу. Закрытыя ватрушкі слаба разрэзаем (зверху), каб яны не надуваўся, паколькі такія ватрушкі могуць лопнуць і расцечыся. Ставім падлівак у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Праз 15 хвілін трэба панізіць тэмпературу да 150 градусаў і пячы яшчэ 20 хвілін. Калі час скончыцца, выцягваем гатовыя ватрушкі. Калі вы не збіраецеся іх адразу есці, накрыйце ватрушкі рэчывом ці пакетам, каб яны не завеціліся.