Піражкі бомбачкі
Апісанне
Ступень прасмажвання RARE адпавядае сырай, таму не пляшчыце, калі для прыгатавання піражкоў цётлі будуць залатыстыя звонку і сырыя ўнутры — гэта нармальна. Гэтыя піражкі-бомбочкі чудова падыдуць для шумных посидак з кампаніяй, або проста, калі захочаце здзівіць сваю другую паловіну ці сям'ю. Думаю, да такіх піражкоў вельмі ўжо будзе падаць бульбу фры з некалькімі соусамі для разнастайнасці. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Цыбулёвы соус. У сковородзе на сярэднім агні растапіце сметанковае масла. Дадайце 2 дробна нарэзаныя цыбуліны і слабка падсмажце. Дадайце дробна нарэзаны часнык, цукор, віно, вінэгрыт і варыце, пакуль аб'ём вадкасці не паменшыцца і не загусне.
- 2
Крок 2
Начынка. У мисцы змяшайце цьвілёнку, 1 дробна нарэзаную цыбулю, 1 яйка і дробна цёртую моркву да аднастайнасці. Падзяліце сумесь на чатыры часткі. Дробкі намочце рукі і асцярожна сфармуйце з 4 частак шарыкі. Выкарыстоўваючы долоню, асцярожна прыцісніце кожны шарык у плоскую кацлету. Пералажыце на талерку, накрыйце крышкай і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Разагрейце духоўку да 180 °C. Нагрейце прыгатаваны падсмажваннем паднос. Калі паднос дастаткова нагрэўся, выкладзіце на яго атрыманыя цотлеткі і падсмажвайце іх з 2 бакоў да залатога колеру. Пераканайцеся, што ступень падсмажвання цотлет - RARE. Гатовыя цотлеткі ахалодзьце.
- 4
Крок 4
Раскачайце пласціці цеста на слабка пасыпанай мукой паверхні. Выкарыстоўваючы шырокі па дыяметры круглы стакан (трохі большы па дыяметры, чым котлеты), вырэжце 8 кружкоў. На кожныя 4 часткі кружкоў пакладзіце па адной астылай котлеце, а зверху — цыбулёвы соус.
- 5
Крок 5
Збіце 1 яйка з вадой і змажце краю астатніх кружочкаў. Кружочкі перавярніце і змазанымі краямі ўнутраннымі злучыце кожны піражок. Астатняй яечнай сумесшчу змажце верхавіны кожнага піражка і пякіце ў духоўцы 20 хвілін да залатыстага колеру.