Пірог са сморчкамі
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Мой пірог са сморчкамі гатуецца па французскім рэцэпце. У гэтым рэцэпце лепш замяніць смятану на тлустыя вясковыя сливкі, а гародніцу — на парэчную цыбулю, але і пры такой спрошчанай версіі пірог атрымліваецца вельмі смачным. Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для пірага.
- 2
Крок 2
Замачыце сморчы ў цёплай вадзе на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
У міску для замешвання цеста дадайце просеяную муку, разрыхляльнік, соль, астуджанае масла, нарэзанае вялікімі кубікамі, яйка і 5 сталовых лыжак лядзяной вады.
- 4
Крок 4
Міксерам замясіце цеста, асабліва не настойвайцеся, цеста не павінна быць гладкім, проста разбіце ўсё ў крошку.
- 5
Крок 5
Збярыце крошкі ў камок, пакладзіце ў халадзільнік не менш, чым на 2 гадзіны.
- 6
Крок 6
На разагрэтую патэльню выкладзіце масла, абсмажце цыбулю да залацістага колеру, дадайце да цыбулі дробна нарэзаныя грыбы, смажце, пакуль не выпарыцца вільга.
- 7
Крок 7
Дадайце 4 ст. лыжкі смятаны або тлустых сливак. Патушчыце яшчэ 5 хвілін, пасаліце, паперчыце.
- 8
Крок 8
Выкладзіце цеста ў форму, сфармуйце бортыкі, дно наколіце відэльцам, адкладзіце на 1 гадзіну ў марозільную камеру.
- 9
Крок 9
Застеліце форму пергаментам, пасыпце гарох ці фасолю, запякайце прыкладна 15 хвілін пры тэмпературы 150‑180 градусаў, гэты крок не абавязковы, але жаданы.
- 10
Крок 10
У загадзя падпечанай формы дно не будзе мокрым і не дэфармуецца.
- 11
Крок 11
Натрэце на тарцы кабачок, драбна парэжце зеляніна.
- 12
Крок 12
Узбіце 2 яйкі з шчэпоткай солі, пасля чаго дадайце астатнюю смятану ці сливкі і перамяшайце, дадайце шчэпотку мускатнага арэху.
- 13
Крок 13
Дадайце цёрты кабачок і зеляніна, змяшайце.
- 14
Крок 14
На дно формы выкладзіце грыбы.
- 15
Крок 15
Зверху выліце смятаную сумесь з кабачком і зелянінай.
- 16
Крок 16
Пасыпце зверху цёртым сырам, можна ўпрыгожыць маленькім грыбком, разрэзаным напалову, пасыпаць сухімі прыпраўленымі траўкамі (базілікам, арэгана).
- 17
Крок 17
Пячыце першыя 40 хвілін пры тэмпературы 120 градусаў, яшчэ 10 хвілін пры тэмпературы 150 градусаў. Гатовы пірог астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 18
Крок 18
Пірог з сморчкамі гатовы.