Пірог са шпінатам і брындзай
Апісанне
Пірог з брындзай і шпінатам можна рыхтаваць практычна з любога цепка: дрожжавага, слойкага, пясочнага. У дадзеным рэцэпце я прапаную рэцэпт пірога з «хуткага» слойкага цепка. Пірог атрымліваецца даволі вялікі, яго памеры можна рэгулюваць па сваім жаданні, адпаведна змяняючы прапорцыі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У місу для замешвання цеста выліце ваду, дадайце соль, воцат, яйко, змяшайце.
- 3
Крок 3
Усыпце муку, замясіце цеста. Вымешвайце рукамі 7–10 хвілін або 3–4 хвіліны міксерам. Пры неабходнасці можна дадаць крыху мукі.
- 4
Крок 4
Падзяліце цеста на 2 часткі. Адну частку цеста раскачайце ў пласцінку, намашчыце маргарынам (альбо алеем).
- 5
Крок 5
Укладзіце другі слой цеста, зноў намажыце маргарынам (альбо маслам).
- 6
Крок 6
Згарніце цеста ў рулет.
- 7
Крок 7
Рулет з цеста згарніце «спірайльна».
- 8
Крок 8
Зноў раскаціце цеста ў пласцінку.
- 9
Крок 9
Складыйце пласт цеста напалам і зрабіце яшчэ адно папярочнае складванне.
- 10
Крок 10
Каб падрыхтаваць начынку, аблейце шпінат кіпячай вадой.
- 11
Крок 11
Нагрэйце патэльню, дадайце аліўкавы алей і масла. Злёгку абсмажце на масле дробна нарэзаную цыбулю і часнок.
- 12
Крок 12
Вылажыце ў патэльню шпінат, які папярэдне трэба скінуць на сіта і даць апусцець вадзе. Злёгку абсмажце з шпінатам.
- 13
Крок 13
Падрыхтуйце форму для выпякання, змажце я слівачным маслам, злегку абсыпце мукаю.
- 14
Крок 14
Падзяліце цеста на 2 нероўныя часткі.
- 15
Крок 15
Дадайце ў шпінат яйко, папярыце, дадайце дробку мускатнага арэха. Саліць не трэба, таму што ў брынзе дастаткова солі.
- 16
Крок 16
Расцярайце большы па памеры кавалак цеста ў пласціну, перанясеце яго ў форму для выпякання, выкласціце начынку са шпінатам.
- 17
Крок 17
Дадайце зверху брыну, нарэзаную кубікамі, зверху пасыпце зелянінай пятрушкі і кінзы.
- 18
Крок 18
Пакройце другім пласцінам цеста, зашчыпніце краі, надзірыце верх пірага вілкай. Пячэце пірог 30–40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
- 19
Крок 19
Перад падачай змазывайце пірог слівочным алеем. Падавайце гарачым. Зрэшты, гэты пірог і ў халодным выглядзе таксама вельмі смачны.
- 20
Крок 20
Падчас гатавання брынза крышачку раслапілася, злучыліся ўсе смакі, вельмі смачна!