Пірог з зубаткай
Апісанне
Пірог з зубаткай па-уранскаму з бульбай, вельмі просты ў прыгатаванні. Як яго прыгатаваць вельмі падрабязна паказана ў пакрокавай інструкцыі Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце дрожджы, соль, цукар, уліце раслінную алей, змяшайце.
- 3
Крок 3
Прасейце муку, замясіце цеста.
- 4
Крок 4
Накрыйце цеста сурвэткай, пастаўце ў цёплае месца на 1,5 гадзіны, у працэсе расстойкі зрабіце дзве абмiнкі кожныя 30 хвілін, метадам «расцягвання і складання».
- 5
Крок 5
Пакуль цеста знаходзіцца на расстойцы, займіцеся начынкай для пірага. Ачысціце зубатку, нарэжце на кавалкі і пакладзіце ў дуршлаг або сіта, каб максімальна пазбавіцца ад вільгаці, якая змяшчаецца ў рыбе ў вялікай колькасці.
- 6
Крок 6
Дробна нарэжце цыбулю і падтушце да паўгатоўнасці з даданнем сталовай лыжкі тлустай смятанкі або сметанковага масла, трошкі пасаліце.
- 7
Крок 7
Ачысціце і нарэжце бульбу пластынкамі.
- 8
Крок 8
Раздзяліце цеста на тры няроўныя часткі. Адна частка вялікая для нізу пірага, другая меншая — для вярха. Невялікі кавалак цеста пакіньце для аздаблення.
- 9
Крок 9
Раскатайце ў пласт самы вялікі кавалак цеста, таўшчынёй прыкладна 0,5 см.
- 10
Крок 10
Выкладзіце цеста на ліст для выпечкі, на цеста кружочкі бульбы, не забудзьце лёгка прысаліць, на бульбу выкладзіце цыбуліну, паперчыце.
- 11
Крок 11
На цыбуліну выкладзіце кавалкі рыбы, рыбу таксама лёгка падсаліце.
- 12
Крок 12
Накрыйце піраг зверху пластам цеста, акуратна зашыце краі, як можна шчыльней, каб пры выпечцы не вытекал сок.
- 13
Крок 13
З астатняга маленькага кавалка цеста зрабіце ўпрыгожванні, гэта не абавязкова, па жаданні. Робіцца гэта вельмі проста, раскатайце кавалак цеста і зрабіце нажом насечкі.
- 14
Крок 14
Выкладзіце ўпрыгожванні з цеста на пірог, зрабіце адно або два адтуліны, праз якія будзе выходзіць пар пры выпечцы.
- 15
Крок 15
Зрабіце «болтушку» з яечнага жоўтка і сталовай лыжкі малака.
- 16
Крок 16
Смажьце піраг перад выпечкай яечнай болтушкай. Выпякайце пры тэмпературы 180‑200 градусаў ад 45 да 60 хвілін, гатоўнасць бульбы правярайце зубочысткай.
- 17
Крок 17
Гатовы пірог перакладзіце на талерку, можна змазаць кавалком сметанковага масла.
- 18
Крок 18
Пірог атрымаўся вельмі смачным, з тушанай бульбай, са сметанковым смаком і надзвычай далікатнай рыбай. Вельмі рэкамендую прыгатаваць, сям'я будзе задаволеная!