Пірог з заварным крэмам
Апісанне
Для рэцэпту спатрэбіцца просты набор прадуктаў: хатняя востраная малако, сметанковае масла 82%, вялікія хатнія жаўткі, лімон, мукa, цукар і разрыхляльнік. Спачатку трэба прыгатаваць крэм, а потым цеста. Сметанковае масла павінна быць ахалоджаным. Глядзіце ўсе падрабязнасці ў рэцэпце. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты. Адразу адмерайце патрэбную колькасць для цеста і начынкі.
- 2
Крок 2
Спачатку прыгатуйце заварны крэм. Ёсць класічны рэцэпт, але я прыгатоўваю так, як мне зручна. У кацёл выкладзіце жаўткі, цытрусавую цедру, цукор. Добра раставіце венчыкам.
- 3
Крок 3
Дадайце мукі да жаўчкоў. Добра растираце.
- 4
Крок 4
Улівайце малако невялікімі парцыямі, пастаянна перамяшаючы венчыкам, каб маса стала аднастайная, без згусткаў.
- 5
Крок 5
Пастаўце яечна-малочную сумесь на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення, бяз перастановак перамяшаючы венчыкам крэм.
- 6
Крок 6
Заварны крэм давядзіце да згусцення. Знявайце з агню. Немнага ахалодзьце. Для гэтага я бяру наперад вялікую каструлю з ледзяной вадой, стаўлю ў яе каструлю з крэмам і ахалоджваю. Пастаянна перамешвайце венчыкам, каб на крэме не ўтварылася плёнка.
- 7
Крок 7
Цёплы крэм накрыйце харчовай плёнкай. Пакуль адстаўце.
- 8
Крок 8
Цяпер прыгатуйце цеста, аснову для пірога. Для гэтага памесціце ў кухонны камбайн мукі, разрыхляльнік, цукар, халоднае масла.
- 9
Крок 9
Уключыце машынку на некалькі хвілін, каб атрымаўся аднастайны крошак.
- 10
Крок 10
У раз'ёмную форму насыпце 2/3 цеста (папярэдне застэліўшы форму пергаментам), сталовай лыжкай сфармуйце барыкі (прыціскаючы крошку цягліцай да барыка), размеркаваўшы крошкі па дне роўна.
- 11
Крок 11
Сталовай лыжкай бярыце заварны крэм і асцярожна выкладвайце ў форму, каб не зрушыць крошкі. Разроўніце верх.
- 12
Крок 12
Пасыпце верх пірога астатняй крошкай. Пастаўце ў разагрэтую да 180°C духоўку на 40 хвілін.
- 13
Крок 13
Гатовы пірог павінен поўнасцю астыць у форме. Потым пастаўце яго на гадзіну ў халадзільнік.
- 14
Крок 14
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.