Пірог з яблыкамі і сметанкавым сырам
Апісанне
Пірог крыху нагадвае папулярны чызкейк, таму падаваць яго варта толькі пасля астынення, а лепш за ўсё паставіць яго ў халадзільнік на некалькі гадзін. Яблыкі можна выкарыстоўваць чырвоныя ці зялёныя, кіслыя ці слодкія. Сметанковую начынку (з сметанковага сыру) можна зрабіць слодкай, калі яблыкі апынуліся кіслымі, або нейтральнай, каб захаваць смак. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце дрожджы, цукор, соль, ½ шклянкі мукі ў місцы з дапамогай міксера, адстаўце міску ў бок. Растапіце сметанковае масла, дадайце ў яго жаўток і біце, у іншай посудзіне змяшайце белак і кефір, пасля гэтага злучыце абодва вадкасці ў місцы і добра перамяшайце, дадайце 1 чайную лыжку ванільнага экстракту і зноў перамяшайце. Злучыце муковую сумесь з кефірнай.
- 2
Крок 2
2. Усталявайце насадку-качок на міксары і на павольнай хуткасці паступова дадавайце па 1 сталовай лыжцы ½ шклянкі мукі. Замяшвайце, пакуль цеста не стане мяккім і перастане прыліпаць да сценак, затым уключыце сярэднюю хуткасць міксара і працягвайце замяшаць яшчэ 7 хвілін, пакуль паверхня цеста не стане гладкай. Накрыйце цеста крышкай і дайце яму падняцца ў цёплым месцы працягам 2 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Змашчыце круглую форму маслам і раўнамерна разатрыце з дапамогай кісточкі. Пакладзіце цеста ў форму, сфармуйце бардовая. Абмыйце і пачысьціце яблыкі ад скуркі, нарэжце іх тонкімі долькамі, потым змяшайце з лімонным сокам, мёдам і выкладзіце ў форму.
- 4
Крок 4
4. Марціпан нарэжце тонкімі ломцікамі і выкладзіце на яблычны пласт.
- 5
Крок 5
5. Змяшайце цвілавы сыр з цукровай пудрай, астатнім экстрактам ванілі, цытрусавай цедрай, збіце ўсё блендэрам. Вылейце атрыманую начынку на марціпан і, паварочваючы форма, размеркаваць яе па ўсёй паверхні.
- 6
Крок 6
6. Залишыце форму на 20 хвілін, а потым пастаўце ў разагрэты да 160-170 градусаў духавы шаф на 40 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Гатовы пірог пастаўце астыць перад падачай, потым або карыстайцеся ім адразу, або пастаўце ў халадзільнік.