Пірог з вішнёвым варэннем
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. 1. Бяром каструльку, перакладаем туды вішнёвае варэнне, дадаём ваду і палову цукру. Прыкладна 10 хвілін варым на павольным агні, каб ягады крыху размяклі. Здымаем з агню, астуджаем. 2. Разаграваем духоўку да 180 градусаў. Фарму для выпякання змазваем сметанковым маслам і крыху пасыпаем мукой (вельмі крыху). 3. Бяром мікраспепар, кладзём у міску сметанковае масла, палову цукру і шчапотку солі. Прыкладна 3 хвіліны ўзбіваем да адзінай кансістэнцыі. Потым дадаём у масу 3 жаўткі, зноў узбіваем да аднароднасці. Дадаем ванілін і зноў старанна ўзбіваем. 4. У іншай посудзе змешваем муку, разрыхляльнік і крыху солі. Уліваём у гэтую сумесь малако і добра змешваем. Атрыманую цеста змешваем з сумессю сметанковага масла і жаўткаў з трэцяга пункта. 5. Бяром яшчэ адну каструльку, змешваем 3 яечныя бялкі з вінным воцатам. Перамешваем да стану, калі бялкі стануць аднароднай белай вадкасцю, але не да стану пены. Прыкладна трэць узбітых бялкоў дадаём да цеста, перамешваем, і вуаля — наша цеста гатова. 6. Застаецца перакласці цеста ў форму для выпякання, зверху паліваем цеста невялікім пластом вішнёвага варэння і пасыпаем цукрам. Выпякаем 45‑50 хвілін, пакуль пірог не набярэ характэрны залатаваты колер. Найпростей правяраць гатоўнасць пірага спічкай або зубачысткай — калі яна лёгка выходзіць з пірага, то пірог гатовы, а калі да яе прыляпляецца цеста — значыць, выпякаем далей. 7. Добрага апетыт! :)