Пірог з вішняй і зьметанай заляўкай
Апісанне
Смачны пячываны выраб для ўсёй сям’і. 1. Мяккае сметанковае масла трэба змяшчаць з паловай цукровай пудрай і добра ўзбіць да аднастайнасці. 2. Дадаць 1 жаўток і невялікімі партыямі засыпаць папярэдне прасеяную мукі. 3. З гатовага цеста зрабіць шарык і пакласці яго ў халадзільнік на 30–45 хвілін. 4. Пасля раскачаць цеста тонкім пластом і перакласці ў цеплаўстойлівую форму. 5. Па ўсёй паверхні зрабіць дзіркі вілкай або цыроўкай і паставіць форму ў марозільнік на 10–15 хвілін. 6. Да гэтага часу духоўка павінна быць разагрэтая. Форму з марозільніка адразу паставіць у духоўку і пячы каля 12 хвілін пры сярэдняй тэмпературы. 7. Цяпер можна прыступіць да ягад. Для рэцэпту вішнёвага пірога са смятановым залявам можна выкарыстоўваць як свежыя, так і кансерваваныя ягады (у апошнім выпадку колькасць цукровай пудры ў заляве трэба паменшыць). Свежую вішню прамыць, абсушыць і выдаліць костачкі. 8. У асобнай місцы ўзбіць яйкі са смятаной і астатняй пудрай. Калі маса стане аднастайной, дадаць крохмал і яшчэ раз добра змяшаць. 9. Гатовы карж выняць з духоўкі. Раўнамерна размясціць на ім ягады і зверху выліць смятановы крэм. 10. Зноўку паставіць форму ў духоўку і пячы каля 35–45 хвілін. 11. Гатовы пірог з вішняй і смятановым залявам у дамашніх умовах трэба вельмі добра астыціць — мінімум 2 гадзіны, перш чым нарэзаць партыянальнымі шматкамі. Хоць часам цяжка стрымлівацца, і пірог падаюць яшчэ гарачым. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна падыходзіць да чая.