Сырны пірог з драўдзявога цеста
Апісанне
Такі пірог можна ўзяць з сабой у дарогу. Ён добра трымае форму. Досыць шчыльны і смачны. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Я буду замешваць цеста ў хлебапечцы, але вы можаце зрабіць усё рукамі. Цяжкасцей не будзе. Для хуткага замесу можна выкарыстоўваць міксер. От, памяшчаем дрожджы, соль і цукор у вядрэчка.
- 2
Крок 2
Дадайце раслінную алейку, мукі, 1 яйка і ваду. Усталявайце вядро ў прыладу і замешвайце цеста прыкладна 45 хвілін. Для тых, хто рабіць гэта ўручную: разведзіце дрожджы ў вадзе. Прасейце мукі ў місачку. Дадайце цукор і соль. Замесіце цеста, увяліўшы ў мукі ваду з дрожжамі. Калі яны "праснуцца", дадайце да дрожжаў размешанае 1 яйка (проста разбіце яго вілкай). У самы апошні момант, калі мукі ўбярэ ваду і цеста збярэцца ў цэлае, улійце раслінную алейку, зноў замесіце. Час замесу — 7-10 хвілін. Пасля пакладзіце цеста ў чыстую місачку. Накрыйце яго вільготным рэшэтам і пастаўце падымацца на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
Гатовае цеста пасля трэба абмясіці. Яно будзе выглядаць так.
- 4
Крок 4
Парэжце зеляніну для начынкі.
- 5
Крок 5
Натрэце на цёрцы твёрды сыр. Выцісніце праз прэс вялікі зубок часныку. Змяшайце. Дадайце крыху солі і прыправаў. Для сачнасці тарта рэкамендуецца натраць на цёрцы 50-70 грамаў сметанковага масла і дадаць яго ў начынку. Тады сырная начынка будзе смачнейшай.
- 6
Крок 6
Атрыманае цеста падзяліце на 2 часткі. Тую, што большую, раскатайце і ёю выкладзіце дно формы (з бортамі).
- 7
Крок 7
Пачынку пакладзіце ў цэнтр пірога. Растушуйце.
- 8
Крок 8
Другую частку цеста раскатайце. Зрабіце рысунак. "Накрыйце" пірог другою часткай цеста, злучыце краі. Лішняе цеста абрыдзіце.
- 9
Крок 9
Паверхню сырага пірога змажце взбітым яйкам. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Выпякайце пірог да румянасці (15-20 хвілін).