Пірог з шакаладнай начынкай і зефірнай начынкай
Апісанне
Перад гэтым нейкім пірогам проста немагчыма ўстойці
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў і ўсталявіце пратэнь на сярэдняй паліцы. Слабка змажце маслам форму для пірога. Змяшайце ўсе інгредыенты для пірога ў місцы і выкладзіце ў форму, раўнамерна прыціскаючы цеста да паверхні. Выпякайце да ўтварэння хрумсткай карочкі, ад 12 да 15 хвілін, затым ахалодзьце да камнатнай тэмпературы, каля 45 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Тым часам прыгатуйце шакаладны крэм. Запякайце міндаля на пратэйне пры 175 градусах прыкладна 5 хвілін, пакуль не з'явіцца аромат. Пакрупней нарэжце і адкладзіце ўбок.
- 3
Крок 3
3. Дробна нарэжце гаркі шакалад. Пакладзіце шакалад у вялікую міску. Загрэйце сметану ў кацёлку да кіпення, затым залейце гарачай сметаной шакалад. Дайце пастаяць 1 хвіліну, затым лёгка ўзбіце, пакуль шакалад не растварыцца і сумесь не стане аднастайнаю.
- 4
Крок 4
4. Лёгка збіць яйка і шчапотку солі, дадаць у шакаладную масу разам з міндалем і шакаладнымі чыпсамі. Выліць шакаладны крэм на цеста. Накрыць краі пірога фольгай і пячы каля 25 хвілін. Ахалодзіць пірог да пакаёвай тэмпературы, пакуль начынне не зацвярдзее, каля 1 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Прыгатаваць безе. Заліць жэлатын 1/4 шклянкі халоднай вады ў вялікую глыбокую міску і дазволіць пастаяць каля 1 хвіліны. Змяшаць цукар, кукурузны сіроп, шчапотку солі і астатнюю 1/4 шклянкі вады ў кацёлку. Давесці да кіпення на сярэднім агні, пастаянна перамяшаючы, пакуль цукар не растварыцца, затым варыць каля 6 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Збіць сумесь з жэлатынам электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці, потым асцярожна ўліць у гарачы сіроп і змяшаць. Павялічыць хуткасць да максімальнай і працягваць збіваць, пакуль аб'ём сумесі не павялічыцца ў 3 разы і яна не пагусцее, прыкладна 5 хвілін. Дадаць ванілін і збіць.
- 7
Крок 7
7. Паверх шакаладнага крэму роўнамерна размеркаваць зефірную начынку, каб яна пакрываў усю паверхню. Пастаўце торт у халадзільнік на 1 гадзіну, затым абгарнуць плёнкай, змазанай маслам (бок, змазаны маслам, уніз), і пастаўце ў халадзільнік на 3 гадзіны.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце пірог на прагаральны ліст. Краі накрыйце фальгой і пячыце 3-4 хвіліны, пакуль маршмэлаўная начынка не стане залатыстай. Астудзіце пірог на стойцы 10 хвілін. Вялікім вострым нажом, змочаным у гарачай вадзе, нарэжце пірог на шматлікі.