Пірог з рыбай
Апісанне
Рэцэпт, выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты для цеста. Муку прапусціце праз сіта і змяшайце з сольлю і цукром.
- 2
Крок 2
Расплаўце сметанковае масла, змешайце ў глыбокай місцы са сметанай, яйком, вадой і содай, пагашанай лімонным сокам (1 сталовая лыжка). Прасейце ў міску сухія інгредыенты, хутка замесіце мяккае пругкае цеста. Сфармуйце цеста ў шар, заверніце яго ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты для начынку. Абсмажце і прамыйце пасоленыя агароджыны. Зварыце бульбу да гатоўнасці. Рыбу ачысціце ад астатняй лускі, прамыйце ў халоднай вадзе, абсушыце. Зняце з касцей, выдаліце скуру. Кіньце касці і скуру рыбы ў кіпячую ваду, зварыце рыбны бульён.
- 4
Крок 4
Звараны бульбачны картопля размясціце ў пюрэ і змяшайце з дробна нарэзанай петрушкай. Цыбулю нарэжце як мага дробней. Рыбу нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Тэста падзяліце на дзве часткі: большую і меншую. Кожную скочце ў тонкі пласт. Большую размясціце ў форме для запякання, фарміруючы высокія барыкі.
- 6
Крок 6
Выкладвайце начынку пластамі. 1-ы пласт: цвёлінка з бульбы; 2-і пласт — палова луку;
- 7
Крок 7
3-і пласт — шматкі рыбы; 4-ы — астатні лук.
- 8
Крок 8
Змажце краі тэста лёгка збітым яйком, пакладзіце зверху другі пласт тэста і абрэжце кухоннымі нажніцамі па краях пірога, а затым шчыльна злучыце краі пірога. Абрэзкі тэста раскатайце ў тонкі пласт і вырэжце ўпрыгожванні па вашаму смаку.
- 9
Крок 9
У крышцы пірога зрабіце 2-3 адтуліны, праз іх залейце 1/2 шклянкі рыбнага бульёну. Для румянай карочкі змашыце верх пірога збітым жаўтком з 1 ст. л. вады.
- 10
Крок 10
Пастаўце пірог у разагрэтую да 190 градусаў духоўку і выпякайце 50-60 хвілін. Гатовы пірог дастаньце з духоўкі і накрыйце рэчывам на 15 хвілін.